ポン酒日記

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kou1504

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2006年11月08日

やらかした！

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

１年１回は↑このタイトルを使っているような．．

やってしまいました。
今期早くも大失敗を！！

洗米したお米を浸漬させてる水を抜くのを

すっかり忘れました。

気付いた時には、すでに大幅に時間が過ぎてました。

はぁ～～～～～、どうしよ。

みんなが帰った後
酒母の温度管理、麹の仕舞仕事と積替え
その他いろいろ考え事してたら
洗米の存在をきれいさっぱり忘れてました。
最悪だ。

せめてもの救いが、普通酒だったこと。

（普通酒だともともとの浸漬時間が何時間もあって
３０分くらいの短かったり長かったりしても、ほとんど吸水歩合が変わらない。
んで、吟醸酒など精米が高い米だと浸漬時間１０分前後で
もし５分でもずれると、これこそ取り返しがつかないかも。）

今回、３０分オーバーどころじゃなかったんだけど...
無事に酒になることを祈るだけです。

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