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人は日常も旅をしているようなもんです。 その時その時、気付いたこと、気になったことを 徒然なるままに記録していきたいと思います。
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2012年01月09日
カテゴリ： グルメ
船の上では船長が『1Kgだねっ』と言い、陸に上がるとK先生が
『600gだねっ』と言った初のオニカサゴ。
家に帰って計量してみると、きっかり750g。（トレーの分はオフセット済み）
早速しゃぶしゃぶ用に調理開始。
毒のある棘は慎重にハサミでカットして三枚に下ろし、先日伊勢丹で
ゲットしたお皿に盛り付け。
頭と胸肉、中落ちを鍋に入れて一煮立ちさせると、ケシ粒のような脂が浮いてきて、
見るからに美味しそう。
早速、一番おいしそうな身の真ん中アタリをしゃぶしゃぶして戴く。
うんまーいっ！
でも、しゃぶしゃぶというよりは、少し長めに火を通したほうが
より美味。
胸鰭のまわりはお肉がたっぷりで、まるで鶏肉を食べているようだ。
胃袋と肝も湯がいてポン酢で戴く。珍味だ。
鰭は乾かして後日ひれ酒にして楽しませてもらおうっと。
うーん、オニカサゴ美味しいが、もう１、２匹あってもいいなぁ。
次は頑張ろうっと！！
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