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人は日常も旅をしているようなもんです。 その時その時、気付いたこと、気になったことを 徒然なるままに記録していきたいと思います。
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2012年05月01日
カテゴリ： 料理
二週連続で３匹の鯛をゲットしたので、まだまだ真鯛ウィークは続く。
明日にでもバターソテーにしよう。
真ん中の鯛は三枚におろして昆布〆に。
これはバーナーで皮目を炙ると美味しそうだ。
一番小さな鯛はこのまま岩塩を振ってオーブンで丸焼き用だな。
下ごしらえも完了したところで晩酌のおかずを製作。
一番大きな鯛の頭は酒蒸しに。
オマケのサバちゃんは、丸々太っていて脂がのっていそうだったので、
サバの味噌煮になっていただいた。
このサバ、とても脂が乗っていて臭みも全くないので、超旨かった。
やっぱり釣ったらすぐにエラを抜いて血抜きする手間が必要だね。
それから、ふきのとう味噌作ってくれてありがとう～＞巫女様
晩酌はこれで十分です～。
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