十六分四十一秒物語

鶏の胸肉を
２Ｋｇ３７０円の
爆安価格で
手に入れたので、
去年ぐらいに
話題になった
塩鶏を
作ってみました。

作り方は簡単、

１
胸肉を
厚さが均一に
なるように開き、
満遍なく両面に
フォークで
穴を開ける

２
塩、
砂糖
少々を
揉み込む

３
皮を下にして
鍋やフライパンに
敷き詰め、
酒を５０ｍｌほど
振り掛ける

４
落し蓋をして
中火で加熱

５
湯気が
見え始めたら
火を止め
裏返し、
落し蓋をして
余熱で
５分間蒸らし
完成です。

ポイントは
火が通っていないと思って
火にかけすぎないことですね。
肉が硬くなります。

で、
早速食べましたが
確かにジューシーで
美味しかったです。
これは暫く
楽しめそうです。