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2015.10.03

パーティ係り☆

テーマ： ★今日思ったこと☆(82)

カテゴリ：仕事の事☆

本日は「〆シフト」ながら、行ってみたら「パーティ担当」だった。

そもそも「〆シフト」とは、
「一番入りが遅く・そして当然最後まで居る係り＝〆」である！
主たる仕事は「仕込み」である。

１３時入りが１２時に変更にはなったが、「仕込み」＋「パーティー準備」だろうなーと行きました。
早速（えーーーーーーーーっと）と、プランと人数を確認してみるとーーーーーーーーーー
パ－ティープラン全種揃い踏みじゃないですかーーー；；

１０００円・１６００円・２０００円・３０００円と、おひとりさまの料金設定で選んで頂いてます。
（人数は其々別で計６１名さま）
通常は１０００円・１６００円が多いので違いは把握しているが、他のは慎重に表とにらめっこ★

そしたらこれがさーーーーーーーー フロアーに有るのと、いくつか違いが有りましてー
最終的にいくつか付け足したので、時間的には大忙し；；
特にいつもは付かないお値段の所に「小椀そば」を出したりして・・
フルーツの筈がアイスクリームになって、輪をかけて大忙し；；；；；；；

しかもいつもなら結構間が開く感じなのに、今日はまあサクサクと上がって来られて次々と
「お料理お願いしまーす」って言う合間にも、他のお客様の注文も数点。。；

おいおいおい；；　もうーーーーーーーーーーーホントにハチャメチャでした。
ですが相棒が例のＳさんだったので、（手の早さと全体把握はピカイチ・・でも雑★）
もう安心して（諦めて？）仕込みの方は全部お任せ出来たので　パーティーに選任出来たのはまあ良☆
でもーなんだかなーって、ちょっと後味が良くない。

結局何がいけなかったのか？　つらつら考えてみるに・・
まずフロアーと連携が取れてない！！
第一出す料理がフロアーとキッチンで違ってるなんて、アリエナイ★
☆今回で統一されたからまあいいかーなんだけど・・釈然としない！！

もうひとつ問題なのは（実はいつも話題になる！！が解決していないこと）
Ａが独断でオーダーを通す！ のだ。
この日１６００円プランだけは変則で、「和風でさっぱり系」と言うリクエストだった。
それでオードブルは無しにして、個別の刺身盛りにし・・
３０００円にしか付かないタラバガニを、量は少ないながらサービスした。
その上アイスと小椀そばまで付けると言う（これは２０００円コースのメニューである）

「これなら十分！　むしろ出し過ぎでしょう」と、誰もが言ってるのに・・
Ａが「もう一品お願いします」と言ってきて、急遽出すことになったーー！
そしていざその１品を運んで貰う段になると、
「えーー！！まだ出すのーーなんで？」と他の者騒然★
「誰が頼んだの？」「またＡの仕業なのーー！！」「もう勝手なことして！！」など等総スカン★

そのお陰で２０００円コースの方々のお世話が手薄になったのか、アイスと蕎麦を出す前に帰られてしまったそう★

おいおい；；　なんと言う不始末なんだフロアーさん。。

そもそもＡはフロアーの中でも浮いてる存在・・本人まったく気にしていないのがまた問題★
だたし・・一番長ーく勤めているのもＡなのだ。　
なんでも学生の頃からアルバイトして、そのままここに勤めているというから長ーーーーーい。

長く勤めていてもプロにはなれないって、やれやれ；；　
自分に満足してる？って或る意味うらやましいひとである。。☆
わたしなど毎日が不安でしょうがない。

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