なんてことのない日記。

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2006/01/20
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カテゴリ: 料理
おはようございます。スコッチ大好き。ハカセです。

はい。夜勤明けです。ちょっと疲れてます…
何か気持ちが…
どうも一緒にお仕事してる女の人に嫌われてしまったみたいで
いや、確実に嫌われてるんですが、一緒に仕事するのがしんどいです。
まぁ現場応援も27日で終わるんで、別にいいんですが。
ん~現場でも人間関係どうこうがあるとは…
なかなか面倒です。


さあ、ご飯です。
これから寝るってのに、がっつり食べちゃいます。
今日はカーチョ・エ・ペペです。
すごい簡単に作れて、かなり美味しいです。
ヨメも絶賛です。



材料(1人分)
スパゲッティ:80g~100g(1.6mm ~ 1.8mm)
生クリーム:100cc
黒胡椒:写真のミル付き胡椒で30~40回くらい(かなり多いです。)
カーチョ・エ・ペペ(1)

パルミジャーノ・レジャーノ:2つかみ(適当です。)
ペコリーノ・ロマーノ:1つかみ(これまた適当です。)
カーチョ・エ・ペペ(2)
左がペコリーノ。右がパルミジャーノ。

作り方
1.スパゲッティを茹でます。
スパゲッティを茹でる間にソースを作ります。
2.フライパンに生クリーム、黒胡椒を入れ、中火にかけます。
3.生クリームがグツグツしてきたら、パルミジャーノ、ペコリーノを入れます。
4.再びグツグツしてきたら火を止め、パスタが茹で上がるのを待ちます。
※ソースが硬くなりすぎたら、パスタの茹で汁で延ばしてください。
5.パスタの標準茹で時間より1分~30秒前になったら、ざるに上げてフライパンへ。
6.フライパンを中火にかけて、スパゲッティにソースを絡めます。
7.お好みの硬さになったら、出来上がりです。
カーチョ・エ・ペペ(完成)
※写真はスパゲッティ100gです。多すぎ…


ペコリーノが無くても、パルミジャーノだけで十分美味しいです。
でもペコリーノを入れると、格段に美味しくなりますよ。
※ペコリーノはかなりくせのある香りです。かなり…
 ヨメの横でペコリーノをおろすと、いつも『チーズが嫌いになる~』というほどです。
 でも火を通すと、かな~りいい香りになりますよ♪

スパゲッティの量については…よく100gに小分けされてるスパゲッティ売ってますよね?
でも実際には80gが最も美味しく食べられる量だそうで…ま、お好みで。
(100gだと多すぎて最後は麺がのびてしまうのです。)

またスパゲッティは、最低でもディ・チェコを使うお勧めします。
500gで100円程度で売ってるものは、表面がつるつるしていて、
ソースの絡みが極端に悪いです。
その点ディ・チェコであれば、表面がザラザラしていて、ソースがよく絡みます。
更に、ブロンズダイズ製法で作られたスパゲッティは、もちもちしていてマジで美味いんです。


さてと。お腹いっぱいになったし、寝るとしますかね( ̄□ヾ)
今日も夜勤ですよ orz





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Last updated  2006/01/20 11:12:57 AM
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王様@ 潮 吹 きジェットw サチにバ イ ブ突っ込んだ状態でジェット…
ボーボー侍@ 脇コキって言うねんな(爆笑) 前に言うてた奥さんな、オレのズボン脱が…
開放感@ 最近の大学生は凄いんですね。。 竿も玉もア○ルも全部隅々まで見られてガ…
しおん@ ヤホヤホぉ★ こっちゎ今2人なんだけどぉ アッチの話…
ダル伊藤@ ズ ル ム ケ自慢の奴涙目w 包.茎の方がピストンしてる時に、皮がこ…

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