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フキッコ
何事もやらないで後悔するより、やってみてから反省したい☆
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2005.10.16
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、二週間前の日曜に漬け込んでおいた山ぶどう酒を搾ってみた。我が家で初めてのぶどう酒なので、漬け方がよく分からなかったけど、ネットで調べたりなどして試してみたのだ。その家独自の漬け方があるらしく、調べれば調べるほど迷ったけど、今回はホワイトリカーを使わずに葡萄自らの発酵に頼ってつけるやり方にした。
ふたを開けて覗き込むと、クラッするほどのお酒の香り。これは出来てる！と確信しつつ、果実を搾る作業に。といっても、前回の葡萄をつぶす際に手が渋だらけになったこともあり、搾ったのは父。全部搾りきったら、全体の３分の１ぐらいの量になった。（苦労したわりには少ないよ～）
これからまた、澱（おり）と上澄みに別れるまで静かに保存。仕舞う前に少し飲んだら、完全に大人のワインの味だった！葡萄ジュースみたいに思っていたけど、もうちょっと甘くすれば良かったかな？（写真は搾る前です）
ふたを開けて覗き込むと、クラッするほどのお酒の香り。これは出来てる！と確信しつつ、果実を搾る作業に。といっても、前回の葡萄をつぶす際に手が渋だらけになったこともあり、搾ったのは父。全部搾りきったら、全体の３分の１ぐらいの量になった。（苦労したわりには少ないよ～）
これからまた、澱（おり）と上澄みに別れるまで静かに保存。仕舞う前に少し飲んだら、完全に大人のワインの味だった！葡萄ジュースみたいに思っていたけど、もうちょっと甘くすれば良かったかな？（写真は搾る前です）
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Re:山ぶどう酒搾り作業(10/16)
すくすく２４
さん
すごーい、おいしそう！
山ぶどう酒タイムリーだ。うちの母が今はまってます☆なんでも最近行った旅行先で食前酒としてでてきたらしい。お土産に買ってきたよ。
いいな、飲みたいな～。
どんな味だったか教えてね。ところで山ぶどうって売ってるの? (2005.10.16 22:43:54)
山ぶどう酒タイムリーだ。うちの母が今はまってます☆なんでも最近行った旅行先で食前酒としてでてきたらしい。お土産に買ってきたよ。
いいな、飲みたいな～。
どんな味だったか教えてね。ところで山ぶどうって売ってるの? (2005.10.16 22:43:54)
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