水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

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2019年10月03日

ポテリンゴのレッスンと～目指せ！リンツァークッキー♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10435)

カテゴリ：お菓子教室

皆さま、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です

今朝は涼しかったので
「今日こそはエアコンなしでレッスンできるか」
と期待したのですが…レッスンが始まるとやっぱり暑くて
「エアコンなしでのレッスン」はもう少々後になりそうです

私事ですが（いつもですが）秋になるとスパイスのきいたお菓子が食べたくなります

スパイスのきいたお菓子って言うと…リンツァートルテ
ちょっと前に作りましたが、今回は「もっと手軽につまめるように」とクッキー仕立てにしてみました

クッキーになるように配合をちょっと変えて
「サクサクで美味しい～」
と喜んだものつかの間・・ラズベリージャムをサンドしたら

ジャムの水分が多く、生地に移行しまして
クッキー、と言うよりはソフトクッキー
いや、むしろ普通に柔らかいです
ふわほろっな焼き菓子、生地中の水分は少なめなので日持ちはするし、これはこれで美味しい…のですが…
「クッキーを目指したんだもんなぁ」
…リベンジしてみようと思います

さてさて

今日はSさんが、「ポテリンゴ」のレッスンにお越しくださいました
今月もご参加いただきありがとうございます
今日も「初めて～」な内容が多いかと思いますが、楽しくレッスンいたしましょう

まず最初の「初めて～」は「電子レンジで作るカスタードクリーム」
お鍋で作ると焦げ付きな心配なカスタードクリームも、電子レンジでしたら気軽に作れちゃいます

続きましての「初めて～」は、クランブル生地作り
ぽろぽろとしたそぼろ状の生地です
通常は冷やしたバターを粉の中で潰して…と仕込んでいくのですが、当教室はお手軽バージョン
「仕込み方が違っていても、最終的にできる生地が一緒なら問題ないよね」
という具合に、簡単にできるものは手順を変えてレッスンします
ですので正直、
「きちんとした作り方を教わりたい」
と思っている方には合わないかも
「省けるところは省きたい