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April 7, 2014

しらす干し

テーマ：お魚レシピ♪(96)

カテゴリ：お食事

朝ごはんに、 しらす干し を食べました。

釜揚げしらすを、干したもののようです。しらすは、今が旬のようですね。

ご飯にかけて食べたのですが、シンプルな味わいで、美味しい！

やはり、旬のものを食べるって良いですね。

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シラス（白子、英: Whitebait）とは、カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユ・ニシンなど、体に色素がなく白い稚魚の総称。

シラウオ（白魚）、シロウオ（素魚）とよく混同され、シロウオのことをシラスと呼ぶ地方もあるが、ここでは稚魚について述べる。

これを塩ゆでにして干したものは、ちりめんじゃこ、白子干し（白子乾し）などと呼ばれる。

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