素直研究所

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

すなおらぼ

フォローする

カレンダー

ニューストピックス

フリーページ

技術系ブログ記事一覧

< 新しい記事

新着記事一覧(全2386件)

過去の記事 >

2012年04月22日

　以前ブログに書いたとは思いますが、自分の大好物の豚肉は妻にとっての苦手な食材です。したがって豚肉を使った料理を、妻は味見もできないので作ってくれません。ゆえに豚肉を使った料理は自分で作ることになります。
　先週の日曜日「そば処ふるさと紀行」で食べたのにもかかわらず、今日の夕飯はふとカツ丼が食べたくなったので、自分でつくってみました。ちなみにトンカツはスーパーの惣菜コーナーのトンカツです。本来は親子鍋を使うのが正式なのですが、そんな気の利いたものはないので小さめのフライパンで代用です。玉ねぎのスライスを下に敷いて、1.5cm程度に切ったトンカツを載せて、だし醤油を４～５倍に薄めて煮立てて、そこに溶き卵をかけて蓋をして暫し待つと出来上がり。ポイントとしてはあまり卵をかき混ぜないこと。黄身と白身を箸で切るように解くのがコツです。
　なにせ昔、実家がそば屋のせがれですからこんな料理はお手の物です。プロだったらだし醤油なんか使うのは反則でしょうけどねぇ。手前味噌ですが、汁でご飯がビチョビチョにならず、適当に出汁がカツに滲みてなかなか美味しかったです。ご馳走様でした。合掌。