世田谷マダムをめざす日々

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February 11, 2010

パンを食べるためのスープ

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

こんにちは。
今日は、祝日ですが夫は急遽出勤となり、
優雅な祝日を過ごしております。
でも、寒いし雨が降りそうだし、外出はどうしようかな～
という感じですね。

先日、タルマーリーさんのパンをお取り寄せしましたが、
そのパンをおいしく食べるために、スープを作りました。
これです。
↓

適当野菜スープです。
冷蔵庫にある野菜や、安く売っていた野菜をとにかくたくさん
入れてことこと煮ただけのスープですが、
野菜をたくさん食べられるので、冬はよく作ります。
今回野菜は、ほうれん草、じゃがいも、ごぼう、にんじん、
たまねぎ、しめじを入れました。

このスープの私なりのポイントはいくつかあります。
　１．ニンニクをみじん切りにして必ずいためてから野菜をいためること。
　　　　色々と試してみましたが、ニンニクが入ると入らないでは、
　　　　おいしさがぜんぜん違います。
　２．鶏もも肉を入れること。
　　　　野菜スープとはいえ、肉がないのは寂しい！
　３．そして、鶏もも肉はきっちり焼き目をつけること。
　　　　この焼き目がうまみになります。
　４．ベーコンを入れること。
　　　　鶏とベーコンのうまみで相乗効果です。
　５．「Bonnyのほんスープ」を入れること。
　　　　野菜がたくさん入るので、うまみを補います。
　６．パルメザンチーズは、すりおろしたものを使うこと。
　　　　香りやうまみが違います。
　７．最後の仕上げにおいしいオリーブオイルを少したらりとかけること。
　　　　適当野菜スープが、一気に高級感が出ます。

あとは、じゃんじゃん野菜を入れるだけ。
今回は、ごぼうを入れるという試みをしてみましたが、
意外とごぼうもおいしいなぁと思いました。
あとは、かぼちゃ、さつまいも、キャベツ、白菜、セロリ等
そのときにある野菜を入れます。

今回使った、パルメザンチーズは、
Zanettiのもの。おいしいでーす。
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