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すぴ子

2009年09月18日

赤と黄のじゃがいも

(2)

カテゴリ：雑記

以前　じゃが芋貰ったんですよ。って話をしたんですが。
貰ってから１週間ほど経ってからやっと箱開けたら
赤い芋が入ってたんですよ。
驚いたです。

赤いじゃが芋

レッドムーン　という品種だそうです。

箱に入ってた説明書には
特徴は皮が赤く、中身がやや黄色で形はやや長め。
芽が浅く煮くずれしにくいた為、煮物料理または皮を活かしたフライドポテトに最適です。
比較的休眠期間が短く芽が伸びやすいので、保存は冷蔵庫がオススメです。
なお、でんぷん含有率は14％前後です。

黄色いじゃが芋

インカのめざめ　という品種だそうで。

箱に入ってた説明書には
特徴は中身が濃い黄色で栗のような風味を持ち。小粒なほど美味しい品種です。
塩茹でバターが一番風味を味わえますが、サラダ・フライドポテト・煮物等どんな料理にも適しております。
まだ、生産量が少なく貴重なじゃがいもです。
なお、でんぷん含有率は20％前後です。

ということで。
インカのめざめは聞いた事があるような。
黄色は金時芋くらい黄色いですね。

どっちも美味しかったです。
レンジで加熱して自作のいくらと一緒に食べたらめさウマでした♪
赤いほうはそのまま食べても甘みがある感じ。
肉じゃがにしました。煮崩れはほんとにしないですねぇ。
黄色いほうは濃いですね。色も風味も。じゃがいも芋っぽくは無いです。
サラダにしたらかぼちゃサラダ？っていう色合いでした。

機会がありましたら。ぜひ(〃^∇^)o

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