知多半島の投げ釣り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水平線に向かって投げろ！

☆シロギスのオイル漬け☆

材料（２人分）　　　シロギス（小）　　…８尾　　　レモン　　　　　　…１/２　　　ニンニク　　　　　…１片　　　鷹の爪　　　　　　…２本　　　黒コショウ（粒）　…１０個ほど　　　ローリエ　　　　　…数枚　　　バジル・パセリ　　…適量　　　塩・水　　　　　　…適量　　　オリーブオイル　　…適量---------------------------------------------------------------------------１．シロギスはウロコをひき、頭、ハラワタをとる。塩水（海水程度）に１時間つけおく。２．レモンとニンニクはスライス。鷹の爪も輪切り（タネは除く）。３．鍋に水気を取った１．を並べ、２．と黒コショウ、ローリエ、バジル、パセリを入れ　　オリーブオイルを材料がかぶるくらいに満たす。４．ごく弱火で沸騰しないように１時間煮る。５．冷ましてタッパーなどに移し、冷蔵庫で２、３日ねかせる。　　（２週間程度は持ちます）先週釣ったピンギス君たちはオイル漬けに。オイル・サーディンやらアンチョビやら数々のレシピを参考にさせていただきました。。。めでたく今日のランチで試食。。。これはさっぱりしてＧＯＯＤなにせピンギスなんで骨までいける！シロギスなんで臭みもなし。。。冷たいんで夏にはもってこい！残ったオイルに鷹の爪を足してパスタに…。レモンの香りがパスタに移って最高ランチから冷やしたワインなんてちょっと贅沢。まっ、休みだからいいっか。。。キスも型が小さくて、その割りに数が釣れちゃった時は、保存できるんでオイル漬けお勧めです←応援してください！ポチッと！ ■　2006年　投げ釣り　釣果へ