Haku*hanaさん
ハレオンナ０１さん
ナタリーさん
どうやら、ryo-ryo.kさん情報によると、脂を吸収するらしいですよ。
私も知らずにおからを入れてましたｗ (2007.01.20 20:57:25)
ハレオンナ０１さん
ナタリーさん
どうやら、ryo-ryo.kさん情報によると、脂を吸収するらしいですよ。
私も知らずにおからを入れてましたｗ (2007.01.20 20:57:25)
PR
2007.01.18
テーマ： 今夜のばんごはん(50084)
カテゴリ： クッキング
久しぶりにごはんネタです。
私、薄味で長く煮る料理・・例えば、煮物やこの豚の角煮とか作るのが大好きです♪
特にお正月に作りたくなります。
義理の母は、黒砂糖と生姜で煮るそうです。
今度、一緒に作ろっと。
みなさんもオススメの角煮の煮方を知っていたら教えてくださいね☆
今回３時間程煮続けましたが・・・
ＩＨなので知らぬ間に火が消えてたり・・ううぅ・・このＩＨクッキングヒーターって夏は暑くならないので、いいけどこういう風に長く煮る時は気をつけないといつの間にか火が消えている・・
■角煮
＜材料＞（２人分）
・豚バラブロック ３００ｇ
・おから １００ｇ
・赤唐辛子 １本
・煮汁（だし汁１1/2Ｃ、 醤油大さじ１1/2、酒大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々）
１）フライパンを熱して、豚肉を脂肪面の方から焼いて脂だしをし、表面全体に薄く焦げ色がつくまで焼く。
２）1を鍋に移し、おから、種を除いた赤唐辛子を入れ、肉を完全に覆うように水をたっぷりと入れ、沸騰するまでは強火で、後は弱火で肉がかなり柔らかくなるまで３時間程煮る。
※途中で水が少なくなったら足す。
３）２の肉を取り出し、おからを水できれいに洗い落とす。
４）鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、３の肉を味がしみやすいように２つか３つに切って煮る。アルミホイルを鍋の大きさに合わせて丸く切り、穴を開けて落し蓋をし、煮汁が殆どなくなるまで弱火で煮込む。
５）食べやすい大きさに切って皿に盛る。
私、薄味で長く煮る料理・・例えば、煮物やこの豚の角煮とか作るのが大好きです♪
特にお正月に作りたくなります。
義理の母は、黒砂糖と生姜で煮るそうです。
今度、一緒に作ろっと。
みなさんもオススメの角煮の煮方を知っていたら教えてくださいね☆
今回３時間程煮続けましたが・・・
ＩＨなので知らぬ間に火が消えてたり・・ううぅ・・このＩＨクッキングヒーターって夏は暑くならないので、いいけどこういう風に長く煮る時は気をつけないといつの間にか火が消えている・・
■角煮
＜材料＞（２人分）
・豚バラブロック ３００ｇ
・おから １００ｇ
・赤唐辛子 １本
・煮汁（だし汁１1/2Ｃ、 醤油大さじ１1/2、酒大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々）
１）フライパンを熱して、豚肉を脂肪面の方から焼いて脂だしをし、表面全体に薄く焦げ色がつくまで焼く。
２）1を鍋に移し、おから、種を除いた赤唐辛子を入れ、肉を完全に覆うように水をたっぷりと入れ、沸騰するまでは強火で、後は弱火で肉がかなり柔らかくなるまで３時間程煮る。
※途中で水が少なくなったら足す。
３）２の肉を取り出し、おからを水できれいに洗い落とす。
４）鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、３の肉を味がしみやすいように２つか３つに切って煮る。アルミホイルを鍋の大きさに合わせて丸く切り、穴を開けて落し蓋をし、煮汁が殆どなくなるまで弱火で煮込む。
５）食べやすい大きさに切って皿に盛る。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[クッキング] カテゴリの最新記事
-
『バルサミコ入り洋風煮物』 2007.07.03 コメント(6)
-
超カンタン♪『ナスのパルサミコ酢マリネ』 2006.04.30 コメント(3)
-
超カンタン♪『梅じそチャーハン』 2006.03.02 コメント(6)
Re:『角煮』(01/18)
Haku*hana
さん
Re:『角煮』(01/18)
ハレオンナ０１
さん
Re:『角煮』(01/18)
ナタリー さん
うまそ～～～～っっ!!
おから！！初めて知った！！
あたしは一番したの行の材料でひたすら煮て
一晩置きまっす。
翌朝、怖いくらい表面が脂で白くなってるので
それをすくいとります。また少し煮てからたべます。
なのでもっと濃い色！！
そうＩＨ便利だけどﾋﾟｰﾋﾟｰﾋﾟｰって止まるんだよね・・・ (2007.01.19 17:43:28)
おから！！初めて知った！！
あたしは一番したの行の材料でひたすら煮て
一晩置きまっす。
翌朝、怖いくらい表面が脂で白くなってるので
それをすくいとります。また少し煮てからたべます。
なのでもっと濃い色！！
そうＩＨ便利だけどﾋﾟｰﾋﾟｰﾋﾟｰって止まるんだよね・・・ (2007.01.19 17:43:28)
Re:『角煮』(01/18)
ryo-ryo.k
さん
偶然！ワタシも先日角煮作りましたよ～
赤唐辛子を入れるのは始めて知りました！ちょっと
ピリ辛になるんですかね？
おからは実家の母は入れてます。油を吸収するんですよね！確か・・・ (2007.01.19 22:15:53)
赤唐辛子を入れるのは始めて知りました！ちょっと
ピリ辛になるんですかね？
おからは実家の母は入れてます。油を吸収するんですよね！確か・・・ (2007.01.19 22:15:53)
Re[1]:『角煮』(01/18)
suzukin163
さん
Re[1]:『角煮』(01/18)
suzukin163
さん
ryo-ryo.kさん
＞赤唐辛子を入れるのは始めて知りました！ちょっと
＞ピリ辛になるんですかね？
－ん～あまり、ピリ辛って感じでもないですよｗ
＞おからは実家の母は入れてます。油を吸収するんですよね！確か・・・
－多分そうですね！確かにおからを入れない時より、脂が少ないような気がします。
(2007.01.20 20:59:53)
＞赤唐辛子を入れるのは始めて知りました！ちょっと
＞ピリ辛になるんですかね？
－ん～あまり、ピリ辛って感じでもないですよｗ
＞おからは実家の母は入れてます。油を吸収するんですよね！確か・・・
－多分そうですね！確かにおからを入れない時より、脂が少ないような気がします。
(2007.01.20 20:59:53)
Re:『角煮』(01/18)
ゆうり姉さん
さん
Re[1]:『角煮』(01/18)
suzukin163
さん
ゆうり姉さんさん
＞お料理が出来ない私から見ると
＞suzukinさん尊敬しちゃうな(*^_^*)
-----
お料理は結構好きなんですけど、レパートリーがイマイチ少なくて・・・。 (2007.01.24 22:48:40)
＞お料理が出来ない私から見ると
＞suzukinさん尊敬しちゃうな(*^_^*)
-----
お料理は結構好きなんですけど、レパートリーがイマイチ少なくて・・・。 (2007.01.24 22:48:40)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
コメント新着
