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2009年12月25日

屋上菜園で収穫したものは・・・。

(4)

テーマ：自家菜園旬の野菜(27)

カテゴリ：我が家の屋上菜園

今年も残り数日となりました。

わずか数日後に新しい年が来るなんてまったく実感が湧いてきません。

そして、今日はクリスマス。

都会のあちこちできっと賑やかなパーティーが行われているのでしょうね。

我が家は昨日、早々とケーキをいただいてしまいました。

だから、今日はおとなしくごくごく普通の夕食ですわ。

さて、ちょっと前の我が家の屋上菜園の模様です。

この赤いものは韓国トウガラシで、長さが10cm以上もあり日本のトウガラシの倍以上の大きさです。

ところが、ちっとも辛くないの。

だから、使うときは細かく刻むか鋏で輪切りにして何本も一緒に使います。

すると、日本のものよりトウガラシの旨みがグンと出てくるんですよ。
もちろん、2本以上使いますから辛味もウ～ンと出てきます。

白菜（カブでもＯＫ）漬けの中に、ミネラルたっぷりの天日塩と昆布、そして2本以上輪切りにした韓国トウガラシを入れて2日ほど漬けこむと、最高に美味しい浅漬けの出来上がり。

もちろん、原材料の野菜の味が良くないと出来上がりも今一つですが天日塩とこのトウガラシで旨みが出てくるのは確かです。

もうひとつの野菜が小松菜と水菜です。

菜っぱ

小松菜は薄揚げを入れてだし汁でコトコトと炊いたものが私は最高に好きです。
京都だと「小松菜のたいたん」と云うのでしょね。

水菜は豚のバラ肉とちょっと甘めのだし汁で炊いた水菜の煮びたし。
これも大好きです。

少し甘辛くすると、お弁当のお菜にも合います。

この２つの料理が食べたくて、小松菜と水菜を作っているといっても言い過ぎではないほどお気に入りです。