いかなごのくぎ煮
生のいかなご 1キロです。
日ごとに大きくなっていきます。
今年は高めで1キロ980円でした。
鮮度が命とか。
お昼に買ってきて昼食も食べず作りました。
強火で３０分ほど炊いて出来上がり
器にこんもりと盛り付けてこれで,ご飯が３ばい食べられます(^○^)
レシピ
生いかなご1キロにたいして
ざらめ ２３０ｇ
しょうゆ ２００ｃｃ
しょうが ５０ｇ
酒 ５０ｃｃ
みりん １５０ｃｃ
煮汁を沸騰させいかなごを何回かに分けて入れて
煮汁がなくなるまで強火で落し蓋をしてにこむ。
決してはしでかき混ぜない。
煮汁がなくなってきたら
なべがえしをする。
ざるに移し一気に冷ます。
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