2012年10月15日
カテゴリ： おいしい
マッコリの素をいただいたので、生まれて初めてマッコリ作りに挑戦
日放置するだけ
大きい入れ物がなかったので、半分の量で作ってみました
仕込み完了～
ちなみにごはんはかなり固めに炊きました
次の日に一回かき混ぜるのだけど、そのときはこんなかんじ
で、夏場だと３～４日、冬場だと５～６日置くんですが、最近寒いので６日置いてみました
なんかごよごよしたのが上に浮いてたので、それを取って、お米をこします
このお米も、蒸しパンなんかに入れてもおいしいらしいです
こしたマッコリは、水を足して加熱
家庭ではアルコール度数のあるもの作っちゃいけないので～
ペットボトルにつめて、冷蔵庫で一晩おきました
イメージしてたマッコリより、さらさらで濁りが少ない
味は、発酵食品特有の酸味の奥に、ごはんの甘みがほんのりあるようなおいしさでした
ノンアルコールだから昼間でも飲めるのがいいな
あと半分あるので、また仕込んでみようと思います
興味のある方、こちらをどうぞ
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