terhkiの徒然日記

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2005年04月20日

今日の大阪は朝から雨…
Ｒカードの人とお昼ご飯にどこに行こうと思ったのですが…
浪花割烹｢塩梅(AN BAI) ｣に行きたがるので，先日と同じお店に再び…
頼んだ料理は｢煮魚御膳(1,050円)｣と｢天ぷら御膳(1,050円)｣で，結局前回と同じものを頼んじゃいました。なんだかなぁ～
コーヒーを本町のカフェ・ヴェローチェで済ませて，14時からのアポイントへ…

浪花割烹｢塩梅｣のＵＲＬ(＠ぐるなび)→　 http://r.gnavi.co.jp/k453600/

因みに｢あんばい｣の語源･由来( 語源由来辞典のWebから引用)：塩梅の本来の読みは｢えんばい｣で，塩と梅酢を合わせた調味料を意味していた。
その味加減が良い物を｢塩梅(えんばい)｣と言うようになり，現在では酢に味醂(みりん)･酒･砂糖や香辛料を加えて調味した｢加減酢(かげんず)｣を｢塩梅酢(あんばいず)｣とも言う。
按排の読みは，元々｢あんばい｣で，上手く処置するや具合よく並べるといった意味であったが，｢塩梅｣と｢按排｣の意味が，よい具合にするという点で似ていたため混同が起こり，｢塩梅｣も｢あんばい｣となった。
この混同は，中世に起こったものと考えられるが，中国でも古くに混同された例が見られる。
また，体調の具合を意味するようになったのは，近世頃とされている。

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