本日の一品♪

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2002年10月25日

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今日ご紹介するのは。。。

『具だくさん鶏ささみの季節巻きフライ』

ではレシピの紹介。。

①　ささみの筋を取りそれを棒でたたいて薄く伸ばし２５ｃｍｘ１０ｃｍぐらいの長方形型にする

②　①に塩胡椒、ガーリックパウダーで味を付け、大葉を引いてマグロ、椎茸、インゲン、チーズを乗せて強めに巻き込む。軽く巻いてはできあがりの見栄えが悪いです。

③　打ち粉をして普通のフライと同様に油でゆっくり揚げてできあがり♪

切った断面がささみの淡いピンク色とマグロの赤茶色、インゲンの緑色、チーズ、椎茸の色が微妙に大人の魅力をかもしだす一品でっす♪

中の具は他にも色々使えると思います＾＾

鶏ささみに合う食材。。ん～。。。

ジャガイモ、にんじん、他に山芋なんかも面白いね＾＾

他にはイカやサーモン、青魚（ハマチ、ぶり、カンパチなど。。）でもいいね＾＾

色合いを考えて作るのが良いと思いまっす＾＾

仕込みから全て自分で手がけて作りました
このフライをお客さんに出すときに「これは！！！」って思いました♪

自信の一品です＾＾

家に帰ってから復習のためノートに書き写し今度試しに作る予定でっす♪

最近、いつも帰ってからこのような復習をしているテルでした♪

意外と仕事熱心でしょ？？(￣ｍ￣*)ププッ

今後に役に立つと思って今を頑張ってまっす♪

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