本当だったら今回もサムゲタンやタッカンマリと鶏料理を食べたかったのですが友人が鶏苦手な人で食べることができませんでした。
自宅で簡単にできると良いですね～♪
じゃがいもなども入っていておいしそうです^^ (2010年07月05日 06時53分25秒)
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デミ0414
２００１年に渡韓し、現地法人を設立して以来韓国との関わりを続けてまいりました。 現在は帰国しましたが、ビジネスのサポートをしたり、留学生のお部屋探し、チケットやショッピングのよろず相談をしています。
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今日は久しぶりの日曜日の休日。
まあ、曜日に関係なく、朝から、飲んだくれてるんですけどね。
でも日曜日は、一週間のまとめみたいな番組をやってるんで、それを見ながら、飲ってま
す。
話題は、ワールドカップ、相撲の不祥事、選挙・・・・・・・。
相撲協会の不祥事に、ドルジ（朝青龍）は、笑ってるんだろうなあ。
今日は、我が家のタッカンマリを紹介。
わたしが、韓国料理の中で、とても好きなのが「タッカンマリ」
「鶏一羽」という料理です。
鶏の丸を、そのまま煮込んで、カラシと醤油と唐辛子と酢で食べます。
鶏も煮込んで、脂が抜けているし、味付けもシンプルです。
わたしがよく行っていた、東大門市場の「チナルメ」は、鶏にじゃがいも、葱だけです。
配偶者は、野菜をいっぱい入れるのが好きなので、自家製は、ここに他の野菜も入れま
す。
簡単な料理なんですが、鶏は数時間煮込むのがポイント。
うちでは、２時間くらい煮込みます。
煮込みながら、灰汁を丁寧にとっていきます。
これが重要。
それから、鶏は上質なのも使うこと。
シンプルな料理なんで、素材が命です。
と言いながら、ウチはブラジル産の安い冷凍の丸を使ったりしてますけどね（笑）
最後は、キムチと讃岐うどんを入れて・・・・・。
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明けましておめでとう２ 2011年01月05日 コメント(10)
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明けましておめでとうございます 2011年01月05日 コメント(3)
ご近所だったらワタクシ必ずや香りを嗅ぎつけて、
間違いなくデミ家突入ですよ～ヨネスケ状態ですね～(笑)
〆の讃岐うどん、もぉ～たまりませんね～♪
あ～お腹すいてきました～(笑)
(2010年07月04日 10時29分08秒)
じゃがいももいっぱいで、あいかわらず美味しそうなお写真ですね。煮物のじゃがいもは入れるか入れないかで、味の方向性が少し変わると思います。奥様がきっと大好きなのでしょうね＾＾ (2010年07月04日 10時46分09秒)
じゃがいももいっぱいで、あいかわらず美味しそうなお写真ですね。煮物のじゃがいもは入れるか入れないかで、味の方向性が少し変わると思います。奥様がきっと大好きなのでしょうね＾＾ (2010年07月04日 10時46分10秒)
いずれにせよスローフードほど舌を満足させる物はありませんｄ(＞∀＜ )
麺狂いにうどんは目の毒！(/n＼)。。 (2010年07月04日 22時30分16秒)
タッカンマリ・・・初めて知ったのはデミ0414さんのブログです
夏の食欲がない時期にも良いかも。。。って食欲がない経験があまりないσ(＾＾)でした (2010年07月05日 23時06分38秒)
昨年サムゲタンを家で作った時は、誰も食べなくて何日もサムゲタン地獄でしたが、こうして見るとタッカンマリの方が食べやすいかもしれませんね。
最後のうどんがたまりませんね～。 (2010年07月18日 00時39分31秒)
＞美味しそうぅぅぅぅぅ～～タッカンマリぃぃ～
＞ご近所だったらワタクシ必ずや香りを嗅ぎつけて、
＞間違いなくデミ家突入ですよ～ヨネスケ状態ですね～(笑)
＞〆の讃岐うどん、もぉ～たまりませんね～♪
＞あ～お腹すいてきました～(笑)
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本当にタッカンマリは好きなんですよ。
シンプルでいいです。
今度、ヨネスケになりたい時は連絡してください。
(2010年07月19日 06時55分36秒)
＞お早うございます。
＞じゃがいももいっぱいで、あいかわらず美味しそうなお写真ですね。煮物のじゃがいもは入れるか入れないかで、味の方向性が少し変わると思います。奥様がきっと大好きなのでしょうね＾＾
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おっしゃる通りで、配偶者はじゃがいも好きです。
我々がよく行ったチナルメも本当はこんなに大量でなく、丸に切り込みを入れて、その間にアクセントみたいに入れてあるだけなんですけどね。
(2010年07月19日 06時58分25秒)
＞タッカンマリ・・・食べたことはないけど鶏料理大好き！
＞いずれにせよスローフードほど舌を満足させる物はありませんｄ(＞∀＜ )
そうですか。
一度、ご自宅でやってみてください。
うちは配偶者が三鶏湯があまり好きではないようなので、余計この料理にはまってますね。
＞麺狂いにうどんは目の毒！(/n＼)。。
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うちはいつも、本当はうどんまではたどり着かないんですよ。
で、後日の焼きうどんになります（笑） (2010年07月19日 07時01分37秒)
＞おいしそ～！！
＞
＞本当だったら今回もサムゲタンやタッカンマリと鶏料理を食べたかったのですが友人が鶏苦手な人で食べることができませんでした。
＞
それは残念ですね。
日本でも最近は、食べられるとこも多いんですが・・・。
＞自宅で簡単にできると良いですね～♪
＞
＞じゃがいもなども入っていておいしそうです^^
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簡単ですよ。
ちょっと煮込むのに時間がかかりますが・・・。 (2010年07月19日 07時03分26秒)
＞美味しそうですね(o^^o)
＞タッカンマリ・・・初めて知ったのはデミ0414さんのブログです
そうですか。
でも韓国のひとも知らないひとがけっこういるので、それほど定番ではないようですね。
＞夏の食欲がない時期にも良いかも。。。って食欲がない経験があまりないσ(＾＾)でした
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いいことですね。
わたしも少しは夏バテで減量できればいいと思ってるんですが、旺盛な食欲です。
(2010年07月19日 07時05分46秒)
＞このおうどんの画像がとっても美味しそうで＾＾
＞
＞食べてみたいなぁ＾＾
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最後のうどんにみなさん、人気があるようで・・・・。
ぜひ、ご自分で作ってみてください。
味付けもいろいろアレンジしても面白いかもしれませんよ。 (2010年07月19日 07時07分51秒)
＞おいしそうですね。
＞昨年サムゲタンを家で作った時は、誰も食べなくて何日もサムゲタン地獄でしたが、こうして見るとタッカンマリの方が食べやすいかもしれませんね。
＞最後のうどんがたまりませんね～。
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食べやすいと思います。
煮込むだけだし、鍋自体に味付けしないので、残ってもいろいろアレンジできますしね。
(2010年07月19日 07時09分31秒)
