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本日2本目、久しぶりの「晩御飯」です。画像はこちら・・・・・。・サカナのフライ(鯵、シシャモ~普通のパン粉をつけたものと、てんぷら粉にカレー粉を混 ぜてフリッターのようにしました)・おからの煮物・三杯酢の酢の物です。・15穀米昨夜は剣道の稽古だったので帰宅後直ぐ食せるものと言うことで「カレーライス」と「コールスロー」でした。なので今日は和食にしてみました(^^)献立に悩んだら・・・とっても便利で参考になります。
2007.09.12
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昨日の「晩御飯」です。「北海道から来たサンマの塩焼き」「肉じゃが」「おこわ風炊き込みご飯」今年、初の「生サンマ」です。シンプルに塩焼きでいただきました。肉じゃがのジャガイモは実家からのお土産・・・・。おこわ風~は「お餅」1個を細かく刻んで一緒に炊き込みました、炊き上がり後良く混ぜるとモチモチ感が出てきます。今日はシーツとピロケースを洗いました。(少なくてもシーツは少なくても週1回は代えていますが・・・・)毎晩寝苦しい夜が続くので少しでもスッキリしましたよ。宿題もいよいよ佳境!カツオのようにはなりませんが、自由研究の「カブトムシの観察」をまとめています。あとは下書きした読書感想文を清書するくらいかな。この週末でしあげちゃいます。明日は2号のバースディパーティを家族でお祝いします。でも剣道の稽古が7時までなのでそれからですがね、彼のリクエストで「鶏の唐揚」が食べたいそうです。ワイン・・・・多分飲むでしょう。献立に悩んだら・・・とっても便利で参考になります。
2007.08.24
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今日の晩御飯「イワシの香草パン粉焼き」「棒々鶏<バンバンジー>」「キノコのお吸い物」イワシの香草パン粉焼きは「パセリのみじん切り」と「パン粉」「ニンニクのみじん切り」「粉チーズ」にオリーブオイルを入れてパン粉を湿らせて軽くソテーしたイワシに乗せてオーブンで焼きました。コレなら怪獣達も食べてくれます。でも、本当はこの暑さの中オーブンは使いたくないのが本音です献立に悩んだら・・・とっても便利で参考になります。今日は剣道も1週間休みになるので2号の「イボ」を焼きに行きました。行く前からパパや、1号に脅かされて珍しく緊張しておりました。皮膚科についてもため息ばかり・・・・。大体パパの脅かし方がね自分も子どもの頃「魚の目」を焼いたそうなんです。それも素人治療です、考えただけでも恐ろしいのですが義父が吸っていたタバコの火で焼いたんだって・・・・。「それってヤンキーの根性焼きジャン!! あんたは宇梶かい?」と思ったほどでした。昔ってめったな事で病院には行かなかったのでしょうね。で2号君ですが、窒素ガスの中に入れられた綿棒(みたいな)物で焼かれていました。泣きましたよ珍しく。しかも、2週間後にもう1回だってさぁ。まあ、あれほど泣いたけど午後からは「はっまこ」へ出かけて行き先ほど帰ってきました。痛みはそれほど続かないようですね。2週間後って2号の誕生日じゃん笑うしかないですね。
2007.08.08
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昨日のピアノのレッスンの時に先生に「北海道」から届いたばかりのジャガイモと玉ねぎをいただきました。今日はその両方を使った「洋風肉じゃが」と韓国春雨があったので「チャプチェ」にしました。「肉じゃが」はジャガイモ3個を一口大に切り、玉ねぎをくし型に切ります、ベーコンを2枚ざく切りにして鍋に入れ水をヒタヒタになるくらい入れます。砂糖(大さじ1)酒(大さじ2)コンソメ顆粒(小さじ1)を入れてジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮て、仕上げにバター(大さじ1)と醤油を少々(香り付け)を投入して出来上がりです。父方の叔父が作っているジャガイモもとっても美味しいですけど、頂いたジャガイモもホクホクして美味しかったです。ジャガイモ・玉ねぎ・バターで北海道の味いただきます!!さて1号君ですが、今度はお腹がゆるいそうです。どうも夏に弱い1号です献立に悩んだら・・・とっても便利で参考になります。
2007.07.27
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今日のメニューです。「マグロ&アボカド丼」「あげナスのおひたし」「お吸い物」 マグロは2号の大好物、回転寿司に行くと勝手に「大トロさび抜きお願いします」なんて注文しちゃうヤツです。でも家では予算の都合上、食感が似ているアボカドとあわせました。ご飯は酢飯です・・・・便利な「寿司酢」を使い、白のいりゴマをあわせています。案の定マグロから食べだし、苦手なナスは最後まで残っていました。カレーなら食べるのにね。夫が「何で嫌いなの? 何処が嫌なの?」と聞いたら「トロトロしているから」だそうです。でも君はマグロの「トロ」は好きなのにね・・・・・。と言ったら「ニヤ」っと笑いやがった<悪魔健在>でございました。もうちょっと好き嫌いがなくなったら大きくなるのにねぇ・・・・。あ!でも給食は残さず食べているそうです、負けず嫌いだからか? それとも給食の味付けが空きなのかしら?今日は常備菜を1品「おかかの佃煮」出汁をとった後の鰹節を乾煎りして「みりん・・・・小さじ1」と「醤油・・・・小さじ1」を合わせて汁気が無くなったらいりゴマを小さじ1/2」入れて出来上がりです。おにぎりの具にも便利です。海苔と合うので「海苔弁当」ののりの下に入れると味が浸みてウマイです。献立に悩んだら・・・とっても便利で参考になります。
2007.07.18
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私はイタリア料理が好きです。それもバジルの香りがするものが大好き!夏場はプランターで育てたりしますが、大量に出来すぎて消費できなくなったり、冬場はちょっと使いたいだけなのに1袋買ってこないといけません。で・・・・試行錯誤して作ったのがバジルペーストです。レシピ本に出ているのはオリーブオイルの量が多かったり、バジルの量も2袋分だったりで少量のレシピが掲載されていないので自分で作ってました。『バジルソース』 <材料>バジル・・・・・・・・・・・・大き目のパック1袋(使いかけでもOK)EXバージンオイル・・・・・・100ml粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ1塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4あれば松の実・・・・・・・・・小さじ1ニンニク・・・・・・・・・・・1片<作り方>1.バジルは良く洗って水分をふき取り、葉の部分だけを使います。2・ニンニクを粗微塵にします。3・1・2をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせます。 以上で出来上がり。キレイな瓶などに入れて冷蔵庫で保存(10日ぐらいで使い切ってください)私はバーミックスをもっといるのでそちらで混ぜています。「フードプロセッサー」の場合は始めにオイルを半量入れて、大体混ざったところでもう半量を入れると滑らかに仕上がります。このバジルソースを使ってチキングリルにかけたり、鯵や鰯のソテーにしたり、イカや蛸にもモチロンあいます。ある日の私のランチです。「スパゲッティジェノベーゼ」です。これはパスタをアルデンテに茹でて、お皿に盛ってからバジルソースを大さじ1くらい絡めただけです。簡単でしょ。バジルが余ってしまったら是非試してくださいませ・・・・お粗末でした。夕食のヒントにポチット押してみてください。簡単レシピやステキなレシピ満載です。
2007.07.13
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