てぃだまま＊ゆんたくねっと＠沖縄

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てぃだまま

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うちなーライフを楽しむ会＊イベント編

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今日のサークル活動は、沖縄料理教室でした。
前回、とあるホテルの料理長が教えに来てくださいましたが
今回も、K先生に来てもらいソーメンちゃんぷるーと葛餅を
教えて頂きましたよ

さて、今日の材料は・・・

　　　　ソーメン　　シーチキン　　にら・・・のみ。
　　　　チャンプルーなんで、お家にある材料でいいそうです。

　　　　味付けは、今日は塩のみ・・・。
　　　　シーチキンの汁ごと入れるんで、それでだしが出るみたいです。

　　　　シンプルな味付けですよね・・・。（シンプルなだけに難しいような・・・）　

　　　　葛餅　　タピオカ　1に対して芋くず　1　水　8の割合です。
　　　　　　　　黒糖粉2/3 砂糖　1/3 (おこのみで)　　しょうが一片

　では、簡単に作り方・・・。

　　葛餅が冷めるのに時間がかかるので、葛餅から取り掛かりました。

　　まず、材料をだいだいでいいので計り、ボールに入れ水を入れて混ぜます。

　　　砂糖、黒糖粉を入れしょうがをすり、そのまま入れ混ぜる。

　　　　　　綺麗に混ぜたら、目の細かいざるなどでこす。

　　　　　こすと、沢山ごみなどが取れるそうです。

　　　　それから、火にかける。焦げないように、混ぜる。

　　　　混ぜていくと、だんだんと透明になっていくのがわかります。

　　　　ひたすら混ぜます・・・。
　　　　白っぽさがなくなったら、バットに入れて冷まします。

バットに冷ます。

　　　　あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷ます。

　　　　冷めたら、きな粉をまぶし適当な大きさに切って、いただきま～す！

　　　次は、ソーメンチャンプルー

　　　硬めにソーメンをゆがきます。
　　　ゆがいたら、すぐ水で洗い水をしっかり切ります。

　　　（自分で作って思いましたが、少しソーメンに油かごま油を少しかけておいたほうが、
　　　　混ぜやすく出来上がったときに取りやすいです。　）　

　　　いためますが、ごま油が香りが良いですね～～。

　　　固い物からいためていきます。

　　　今回は、ニラだけでしたのでにらをいためソーメンを入れました。

　　　一通り炒めたら、シーチキンを汁ごと入れました。

　　　後は、塩で味付け・・・。（お好みで、顆粒だしやしょうゆも入れるそうです）　

　　　　で・・・簡単に作れましたよ～～。

　　　　ついでに、おにぎりも作りましたよ
　　　　中の具には鹿児島にもある「油味噌」。

　　　　（こちらでは、アンダーンスゥーとも言いますね！）

　　　地元鹿児島の農業高校が文化祭で出すために作って、缶に入れた物なんですよ！

　　　　それが、とっても美味しいんです～～

　　　　以上、出来上がったのが・・・