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2019.01.18

今日は全粒粉入りのパン生地

全粒粉　　　　　50ｇ
強力粉　　　　　200ｇ
砂糖　　　　　　大さじ２
バター　　　　　15ｇ
スキムミルク　　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ1/2
ドライイースト　小さじ１
水　　　　　　　180cc

これをホームベーカリーで生地にしてもらって
マヨタマゴ、ハムチーズとほうれん草
2種類作りました

今使っている全粒粉は
かなり水分を含むのか
いつも通りの水の量では
硬めの生地になってしまうので
水は少し多めです

食べた感じはそんなに固くないので
食べやすい全粒粉入りのパンです
全粒粉はあと残り少しあるので
出来るだけ
毎回少しずつ入れて使い切らねば……