おばちゃんねる

きょう８月２６日は、ウリの粕漬けを作った。忘れないように記録です。
シロウリはいつも薄く切って、ササッと塩もみする程度で、かす漬けは作ったことがなかった。なぜかというと私が飲めないから、、したがって、あまり食べない。たまに買うだけで十分。
きょうも粕を練ってるだけで、ふわふわしてきた。

で、初めて、たった７本だけだけど漬けてみた。しかも、シロウリ、シマウリ混ぜて。
シマウリのほうがコリコリしてて好き。
３キロほどなのに最初の塩漬けですっごくたくさんの塩を使うのでちょっとビビった。
で、粕も３キロに対して６キロも必要！　ひゃ～そんなに～？
そこへ砂糖と少しの塩を混ぜ込み、焼酎も少し入れて練る。これが大変。そうでなくてもアルコール弱いのに、それだけでも何となくドキドキしてくる。
塩漬けの水気を拭き取り、１日陰干ししたウリの内側にたっぷり粕を入れ、あとは隙間なく粕を入れていく。
ラップで密封。蓋もして密封。
約２ヵ月後ぐらいからおいしくなる。年末ごろにはあめ色になるとのこと。
飽きっぽいわが家はこれくらいの量で十分。

で、結局は粕が余ってしまい、急きょ丸ナス２個も漬けた。
粕の量から１２センチのカメで可愛く。


これも２ヵ月後ぐらいからがおいしくなる。これもアメ色に透き通ったほうがおいしい。
ナスのかす漬けって、、おかずというより、どちらかというとお茶受け、、だと思う。
長野県民だな～。

そして、ついでに冷凍庫にあったカジキも漬けといた。
最近、手抜きが甚だしいと言われているので、ちょっと主婦らしくしてみました。