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2015.10.08

おばあちゃんの味「熟成ぬか床」

(2)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1749)

カテゴリ：　├ 食べ物

先日、スーパーで白菜のぬか漬けが割引になっていたので、
買ってみたら、おいしい
久しぶりにぬか漬け食べたけど、おいしいなぁー、久しぶりに漬けてみるかなーと思って、
ぬか床を購入＆漬けてみました

買ったのは おばあちゃんの味「熟成ぬか床 1kg」 。

おばあちゃんの味　熟成ぬか床

たまたま通りかかった、有楽町にある和歌山のアンテナショップ、
わかやま紀州館 で買いました。
これはタッパー付きで８６４円でした。タッパー無しの物もありました。

おばあちゃんの味　熟成ぬか床1kg

材料はこんな感じ。

ネットで調べてみると、このぬか床は「酸味が少ない」とのこと。
確かに酸味が少なくて、甘みを感じるおいしいぬか漬けができましたわーい。

おばあちゃんの味　熟成ぬか床　ぬか漬け

ただ、最初、すぐに野菜を入れて、冷蔵庫に入れてしまったら、
ただの ぬかの味 になってしまって、めちゃくちゃマズかったです
どうやら最初は、真空の袋の中で、菌が休眠しているようで、
その後、常温で漬けなおしたら、酸味が少しあるお漬物らしい味になりました。
いやー、ホントおいしくて、ご飯を食べるのが楽しいです

ちなみに、このご飯は、ファンケルの発芽米に、
深澤里奈さんがおすすめしていた、 いろいろ米 という玄米を加えて、
圧力鍋で炊いたものです。