埼玉.所沢/ キヤリア50" 現役整体師の技と知恵

「シジミのエキスって効くねぇ～...」。

　毎週夫婦で、隣町から来られる常連の患者さんが、えらい感動気味に話しだした。 シジミのサプリメント効果のことのようだが、当院とサプリメントを併用して体調管理をしているという。

みそ汁の具として人気の高いしじみは、昔から 「生きた肝臓薬」といわれるほど、肝機能を修復・活性化する栄養分を豊富に含んでいる 、といいます。

しじみが持つ栄養効果 は、胆汁の排泄を促し、肝臓の解毒作用を活性化させるタウリン、ビタミンＢ２、肩こり・腰痛の緩和に役立つ、ビタミンＢ１２や、鉄分を豊富に持つため肝機能障害、貧血の予防に幅広い効果があります。

また、味覚障害の予防効果のある亜鉛や、ストレスの解消、骨や歯の発育に必要なカルシウムも豊富です。さらに、しじみの身に含まれるたんぱく質レクチンは、肌や喉の強化、免疫力の強化など、体に浸入する悪い菌を防ぐ作用もあり、いたせりつくせりの健康効果が期待できます。しじみの汁だけでなく、小さい肉も捨てずにしっかり食べることがお勧め。

 　　　　　　　　　　　　　　

夏バテの栄養補給にはもってこいのシジミの味噌汁 ＝ ＪＡＬショッピング

シジミのオルニチンが８倍になる裏技 ＝ＮＨＫあさイチ

お酒を飲んだ翌朝といえばシジミ汁が定番ですが、これはシジミに含まれる オルニチン が肝機能を高める効果があります。このオルニチンを増やす裏技は、いったん冷凍するのがポイント。

オルニチンがなぜ増えるのか、メカニズムははっきりしていないが、青森県産業技術

センターの実験によると－４度で冷凍したとき、生の状態よりもオルニチンが８倍に増えるという。また、うまみ成分も冷凍によって増えることが分かりました。

シジミを冷凍する時のポイント ＝ 解説写真付き

少量ずつ小分けにして、保存袋に入れ、新聞紙に包んで冷凍庫に入れる。

　こうすると、ゆっくりと冷えるため、シジミのオルニチンはより増えやすくなる。

料理に使うときは、自然解凍せずに、そのまま水やお湯に入れて調理する。