【浅草】丸亀製麺でランチ【浅草】かにかとうで会食

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2025.09.25

【浅草】丸亀製麺でランチ【浅草】かにかとうで会食

テーマ：今日行ったお店について(9801)

カテゴリ：和食

ROXの丸亀製麺（台東区浅草 1-26-5 ROX 3G 1F 03-3841-4920 ）を初めて利用した。丸亀は霞が関ビルでかつてよく利用していたが、久しぶりだと思う。丸亀でオーダーするのはもっぱた釜玉うどん（並）。混ぜますかと聞かれて昔はお願いしていたのだが、出来損ないのカルボナーラみたいなダマになるので、混ぜないでとお願いするようにしている。全卵でカルボナーラを作るときは、卵を常温に戻すとフォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナの小林シェフに教えてもらったが、温かいうどんにのせた冷えた生卵が、うどんの温度で常温に戻ってくることを狙っている。ネギや揚げ玉などをトッピングして、席に持って行って、出汁醤油をかけてからかき混ぜると、ダマにならずにまろやかなカルボナーラ仕立てになる。

かにかとう（台東区雷門 2-1-8 03-5246-3760 ）という蟹料理屋があって、会員制なので入れず、時々Makuakeなどのチケットで一般開放されるといった知識で、Makuakeの三大蟹コースのチケットを買って会食で使ってみた。
むぎとろの離れを改装したという内装はアプローチからして結構凝っていて、スカイツリーの見える個室もある。カウンターは元々バーカウンターだったということで、ガスもカセットコンロだったりする。地下に大きな厨房があるのだろうだ。
出てきた料理は順番に
本枯節と蟹の出汁　目の前で削る本枯れ節と一口の蟹の出汁スープ
毛蟹と秋菜の一品　美味しい
蟹玉締めすまし仕立て　優しい味で美味しい
活き毛蟹刺しと蟹水晶寄せ　これもいい
タラバカニ春巻きキャビアのせ　程よい塩加減
北海道ズワイ蟹　日本一和牛の肩ロース炭火焼　焼蟹は塩分が強すぎる印象があったが、これはちょうどよく美味しかった
タラバ蟹真丈と松茸の小鍋仕立て　熱々の小鍋　ちょっと中華っぽく感じるけど美味しい
蟹土鍋ご飯　蟹汁　これも美味しい
葡萄尽くしのデザート　葡萄のムースに葡萄のソルベ、そしてシャインマスカットとナガノパープル　美味しい

麦のソーダ割やブルゴーニュシャルドネを飲んだが、今日はほぼ貸し切り
越前蟹が始まるまではこんな感じなのだろうか。おそらくは蟹の種類が変わるだけで、基本の料理は大きく変わらないのだろうが、ちゃんと美味しい料理だった。
オープン当初は会員制だったが、今はオープンで当日でも入れたりするのだそうだ。
オーナーが建築にもこだわっているという贅沢なスペースで、蟹好きは知ってて悪くない店だと思う。