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樟葉太郎 @ ありがとうございます k-eijiさんおはようございます。 …

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ぽい♪ @ Re:粋なご老人(05/15) お久し振りです。お仕事お忙しいようで…

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2005年09月16日

プラスアルファのサービスにお客さんは喜んでいる…と思っても、
そうでないこともあります。

相手が望んでいること以上のことをして、
サプライズを演出し、
感動を演出したつもりが、
逆効果になるときもあります。

だいぶ昔のことですが、
函館の朝市に行ったときのこと。

近くの食堂で
ウニ＆いくら丼を頼みました。
半分にウニ、
半分にいくらが、
ごはんが見えないくらい
たくさんのっかっているやつです。

いくらの側から食べて、
ウニを楽しみにして残していたら、

店のおやじさんが、

「これをのっけたらうまいんだぞ」と

イカの子？の甘辛く炊いたようなものを
どかっと親切でのっけていきました。

プラスアルファのサービス、
ありがたかったのですが、
ウニを口いっぱいほお張ることを
楽しみにしていたボクは、ちょっと残念でした。

甘辛い味のイカの子？のせいで、
ウニ＆いくら丼の味も変わってしまったし…

ウニを楽しみにしていたのに、
ちょっと余計なサービスに思えました

昔の中国の故事？
だったと思いますが…

武将たちが、
賭けをしました。
誰が一番最初に蛇の絵を描けるか。

あっという間に、ダントツ一番に、
余裕で描き上げた武将がいました。

その武将は、
時間があまったので
ついでに蛇に足を描きました。

賭けは、
「蛇」を描くことだったので、
足を描いてしまっては、
蛇ではありません。

せっかく早く描いたのに賭けに負けたそうです。

「蛇足」ということばの起源だそうです。

サービスって難しいですね。
不公平感がないよう回りのお客さんにも気を使ったり、
提供するタイミングも気をつけたり、

お客さんの望み以上のことをサービスして、
おもてなしをしようと思っても、
それ以上でもそれ以下でもなく、
お客さんの望んでいたことそのままが、
最高のサービスになることもあります。

適度なサービス、
さりげないサービスで、
感動やサプライズを与える…
それが一番むずかしいんでしょうね。

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