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2022年11月22日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3875)
カテゴリ： 日本酒
松本日出彦氏 の武者修行先であった二つの蔵が共同で一つの日本酒を醸しました。
・「田中六五」を醸す蔵元・白糸酒造
・「仙禽」を醸す蔵元・せんきん
日本酒の名前は「 田中仙禽（たなかせんきん） 」、シンプルですね。
ちなみに、松本日出彦氏が醸したお酒は「田中松本」でした。
(白糸酒造 田中仙禽)
白糸酒造から原料米である「糸島産無農薬山田錦」をせんきんへ送り、生酛仕込みを行ない、お酒の素となる「酒母」を生成後、再度白糸酒造へ移送。
その後、白糸酒造にて本仕込みにて醸されました。
糸島産の山田錦。仙禽の伝統的な生酛、田中六五のハネ木搾りという理念。
田中六五・仙禽それぞれの特徴が感じられる味わいになったそうです。
(白糸酒造 田中松本)
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January 16, 2022
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