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2006年09月01日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18004)
カテゴリ： 石川
金沢の美味しいもの紹介もラストになりました。
金沢駅百番街にある黒百合さんに行ってきました。
こちらには郷土料理もあるので楽しみです。
まずは代表的な料理、治部煮(じぶに)を注文。
鴨肉はロゼ状態で
鴨肉を中心にホーレン草・銀杏・レンコン・椎茸・麩
などを片栗粉でとろみをつけて煮込んであります。
鴨肉への片栗粉のつけ方がポイントですかね。
田舎料理独特の深い味です。
白山の固豆腐(かたどうふ)は名のとおり固く箸でもっても微動だにしません。
醤油につけて頂きましたがこれはたんぱくで美味しいです。
その他、固豆腐天ぷら、ふぐの粕漬け、金紫草(きんしそう)、を頂きました。
それはそれは美味しかったのじゃ
金沢駅百番街にある黒百合さんに行ってきました。
こちらには郷土料理もあるので楽しみです。
まずは代表的な料理、治部煮(じぶに)を注文。
鴨肉はロゼ状態で
鴨肉を中心にホーレン草・銀杏・レンコン・椎茸・麩
などを片栗粉でとろみをつけて煮込んであります。
鴨肉への片栗粉のつけ方がポイントですかね。
田舎料理独特の深い味です。
白山の固豆腐(かたどうふ)は名のとおり固く箸でもっても微動だにしません。
醤油につけて頂きましたがこれはたんぱくで美味しいです。
その他、固豆腐天ぷら、ふぐの粕漬け、金紫草(きんしそう)、を頂きました。
それはそれは美味しかったのじゃ
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