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2009年09月26日
テーマ： 食べ歩き(4416)
カテゴリ： 海外
＜キムチ作り編＞
“『李家』韓国いーっぱい伝統体験”というツアーに参加してみました
このツアーの内容は・・・（以下ツアーのＨＰより）
キムチ、チマチョゴリ、伝統茶に家庭料理。
韓国伝統家屋で楽しく文化体験はいかがですか？
異文化を知るには体験型が一番☆
しかも、チマチョゴリが着れたりお土産があったらとっても嬉しいですよね^^
というものですが、私たちはキムチ作りがしたくて参加しました
先生によると
●キムチは１１～１２月（キムチ作り週間？）に一族で集まり１００個ぐらい作り、
１年かけて食べきる。
●保存はキムチ冷蔵庫。普通の冷蔵庫より低温なので発酵しにくく、
キムチが酸っぱくなりにくい。
だそうです。
材料は塩漬けした白菜・大根・にら・梨・調味料（唐辛子・のり（もち米粉）
魚醤またはナンプラー・砂糖・ごま・オキアミの塩辛・しょうが・にんにく）です。
まず大根・にらを切ります。
次に梨をおろします。
大根・にら・梨・調味料を全て混ぜて具を作ります。
白菜の葉っぱ１枚1枚に具をすり込んで、最後に１番上にある葉っぱで白菜全体を
包んだら出来上がり。真空パックにして日本に持ち帰れます。
全ての下ごしらえが済んでいて作るだけでしたので、１５分くらいで出来ました。
本当は２、３日置いてからの方が漬かっていて美味しいのですが、
待ちきれなくて作った次の日に家で食べてしまいました
キムチ作りの後にお食事もいただきましたが、そのレポはまた次回！
美味しゅうございました
“『李家』韓国いーっぱい伝統体験”というツアーに参加してみました
このツアーの内容は・・・（以下ツアーのＨＰより）
キムチ、チマチョゴリ、伝統茶に家庭料理。
韓国伝統家屋で楽しく文化体験はいかがですか？
異文化を知るには体験型が一番☆
しかも、チマチョゴリが着れたりお土産があったらとっても嬉しいですよね^^
というものですが、私たちはキムチ作りがしたくて参加しました
先生によると
●キムチは１１～１２月（キムチ作り週間？）に一族で集まり１００個ぐらい作り、
１年かけて食べきる。
●保存はキムチ冷蔵庫。普通の冷蔵庫より低温なので発酵しにくく、
キムチが酸っぱくなりにくい。
だそうです。
材料は塩漬けした白菜・大根・にら・梨・調味料（唐辛子・のり（もち米粉）
魚醤またはナンプラー・砂糖・ごま・オキアミの塩辛・しょうが・にんにく）です。
まず大根・にらを切ります。
次に梨をおろします。
大根・にら・梨・調味料を全て混ぜて具を作ります。
白菜の葉っぱ１枚1枚に具をすり込んで、最後に１番上にある葉っぱで白菜全体を
包んだら出来上がり。真空パックにして日本に持ち帰れます。
全ての下ごしらえが済んでいて作るだけでしたので、１５分くらいで出来ました。
本当は２、３日置いてからの方が漬かっていて美味しいのですが、
待ちきれなくて作った次の日に家で食べてしまいました
キムチ作りの後にお食事もいただきましたが、そのレポはまた次回！
美味しゅうございました
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