この世は、チャンスに満ちあふれている

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2004年02月28日

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この世は、チャンスに満ちあふれている

フォトリーダーの懇親会、２次会のあと、
歌舞伎町の、とあるラーメン屋へ行きました。

前から行きたいと思っていた、ラーメン屋です。

昨年末、スーパーテレビでとりあげられた、
大阪から進出してきた、「かむくら」という
お店です。

１階と、２階があり、内装は、美容室をおもわせる、
きらびやかなつくり。

８０席以上あるのに、２０人以上、行列ができていました。

並んでいる時に、注文をとり、宝くじ売り場のような、
窓口で、先にお金を払います。

６人で行ったのですが、４人と２人で別れて入りました。
私は、おくれて入ったら、１階のほうをすすめられました。

連れの４人がいるので、２階に行った所、意外にも、
席はかなり、余裕がありました。

どうやら、意識して、行列を作り、１階を、満席にして、
大繁盛しているように、みせかけているようです。

ラーメンは、席に着くと、すぐに出てきました。

味は、正直、あまり、特徴のない味です。

それでも、今のところは、繁盛しているということは、
マーケティングによるところが、大きいですね。

行列ができる店というよりも、
行列を意識してつくる店なのですね。

今回は、とても、勉強になりました。

●歌舞伎町という場所柄、飲み会のあと、５～２０人の団体でも、
　一緒に入れるお店である。

　これは、貴重です。
　なぜなら、ラーメンをたべたくても、団体がいっぺんに入れるお店
　は、ないですから。あったとしても、そこは、まちがいなく、
　まずい店でしょう。

●あえて、味に特徴を持たせず、トッピングの種類を豊富に
　することで、バリエーションをふやしている。

　一般受けするには、おいしいラーメンよりも、まずくない
　ラーメンを提供することかも知れませんね。

●美容室をおもわせる、きれいな内装で、女性客が入りやすい。

最近は、経営者マインドで、ものをみています。

以前なら、「並ぶほどのラーメンじゃないね。」でおわりだったのが、
今は、「なぜ、この程度の味なのに、流行っているのだろうか。
うちの、業界で、とりいれられることは、ないだろうか？」
と、考えます。

そう考えると、自分のまわりには、いくらでも、チャンスが
満ちあふれているようで、嬉しくなりますね。

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