泡菜

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2010年04月28日

2回目

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1 ：☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ ＠☆ ばぐ太☆φ ★：2010/04/28(水) 17:04:20 ID:???0
・米映画テーマパーク「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン」（ＵＳＪ）が開業以来初めて実施した
　飲食店の改革が好評だ。これまで飲食店の評判が「値段が割高」「あまりおいしくない」などと
　芳しくなかったため、「食もアトラクションの一つに」を合言葉に、９年ぶりに行ったリニューアル。
　仕掛け人は、それまでテーマパーク事業とは無縁の女性社員だった。

　運営会社ユー・エス・ジェイの要請で、昨年８月に外部からオペレーション本部フードサービス部長に
　就任した才門（さいもん）麻子さんはパーク内の飲食店を見て愕然とした。
　「価格が高い割に、ボリュームが少なく、味も良くない。パスタでも冷めた状態で出てくる」。こうした
　状況がすべての飲食店で見られたという。

　才門さんは外資系金融機関やフードチェーンなどで勤務。パーク内の飲食の責任者として見た現場は、
　問題点が多かった。最も問題視したのは、「テーマパークのフードとはこんなもの」という飲食関連スタッフの
　意識の低さ。「スタッフの意識を変えなければ。１店ずつやっている場合ではない」との危機感から、全飲食店を
　対象にした改革を掲げた。

　当初は、反発の声もあったが、スタッフ一人ひとりとのミーティングを地道に重ね、今年に入って価格の
　見直しと新メニューの開発に着手した。
　「この価格だったら、注文してもいい」という上限ラインを設定して分析したところ、ほとんどのメニューで
　同ラインをオーバー。そこで、一般的な飲食店の価格と上限ラインとの間で価格を再設定した。それでも
　割高感はあるが、「ＵＳＪでしか味わえないという付加価値があれば、お金を払ってくれる」として、
　メニューの開発を急いだ。

　一例が「サンフェアリーの冒険」（１３９０円）。ハンバーグを独自のクレープで包んだメニューで、
　「ほかでは味わえない」のが売り物だ。パーク内の全１９飲食店で、計２３０の新メニューをつくり出し、
　既存メニューも見直して、価格を下げた。評判は上々という。
　才門さんは着実な成果をあげていることに「テーマパークの業界を知らなかったことで、慣例に
　とらわれない改革ができたのでは」と語っている。（抜粋）
　http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100428/biz1004281203005-n1.htm

これを見て久しぶりにごーるでんうぃーくにでも
うえーすＪ行こうと思ったんだけど一緒に行く相手がいなかったよー＾＾
まあ画像見た感じでは少ないしまずそうだしあんまり変わってない気がする
バイト受かったら土日埋まって遊べなくなりそう。
遊ぶ相手がいなかったよー＾＾

どっちだろうー泣きたくなる場所はー

人見知りで心の壁が厚い僕はひとりぼっちですｗｗｗ＾＾ｗｗｗｗ
ぶち壊す勇気とパワーがほしいです

バイト受かったら猫かってクロエって名付けようと思ったけど
うちには猫アレルギーがいたよー＾＾

寝よう

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