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2009年02月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日も雨。
連続4日、雨。
お陰様でパントリーを作ってもらったので、
洗濯物は、パントリーの空調の吹き出し口の下に干すので、
すぐに乾くから、何も問題なし。
お花が生き生きしている。
日がな一日、ロジックパズルにはまっていた。
任天堂ＤＳで、パズルゲームのソフトは持っているのだが、
何せ、ＤＳは画面が小さいので、目が疲れる。
こういうゲームは、大好きです。
さて、今日は、レシピ＆クッキングです。
四日市に、ここ数十年で新しい名物が出来た。
「大トンテキ」。
これ、わざわざ、「四日市発祥の・・」と冠付きで、
多くの雑誌に紹介されている。
その発祥の お店 が、我が家の近くにある。
毎日、食事時は、行列ができているし、
売り切れると、お店は終わっちゃう。
この「大トンテキ」を置くお店も、ここ数年、沢山出てきた。
四日市の商工会議所でも、
「トンテキソース」と言うのを売りだす算段をしている。
我が家も随分前にこのお店に食べに行ったが、味は、確かに抜群においしい。
だが、硬いのが難。
そこで、何回かあちこちのお店に食べに行くうちに、
味を覚えて、最近ではもっぱら家で作るようになった。
外で食べる「トンテキ」は、肉厚なので、どうしても硬くなるのだろう。
そう厚くないお肉で作る、うちの方が美味しいのです(*^^)v
では、作り方を。
材料（4人分）
豚ロースの厚さ3ミリほどのお肉を、１２枚。
（トンかつ用じゃなく、薄切りじゃない、
スーパーで「生姜焼き用」として売ってるものが最適）
とんかつソース（ ブルドック の物が美味しいかな）たっぷり１００ｃｃ～１５０ｃｃ
ニンニク大きな物１個
コショウ 少々
塩 小さじ１
酒 ５０ｃｃ弱
サラダ油少々
作り方
１ お肉1枚を３～4つに切る。
２ にんにくの皮をむいておく
だいたい、4人で12個くらいかな
３ フライパンを熱し、油を少しひいて火を小さくし、皮をむいたにんにくを炒める
４ 大体火が通ったら、そこに切った肉を入れる
出来る限り、広げて手早く焼く
５ まだ、お肉の赤いところが十分残っているうちに、塩、コショウ、ソースを入れて、最後に酒を入れ、火が通るまで炒め煮る
はい、出来上がり
ポイントは、炒め過ぎると、お肉が固くなるので、
調味料は、お肉がまだ半生の時に入れちゃうのがコツ。
お店のように厚いお肉じゃないが、十分に「大トンテキ」を味わえます。
味は、「お店の味と同じだ」と家族の太鼓判をもらってますので、ご安心ください。
にんにくが、これほど美味しいとは、トンテキを食べるまで知らなかった。
ホクホクで、柔らかい。
まあ、食後の匂いは、気にしなーい、気にしなーい。
夕食向きですね。
連続4日、雨。
お陰様でパントリーを作ってもらったので、
洗濯物は、パントリーの空調の吹き出し口の下に干すので、
すぐに乾くから、何も問題なし。
お花が生き生きしている。
日がな一日、ロジックパズルにはまっていた。
任天堂ＤＳで、パズルゲームのソフトは持っているのだが、
何せ、ＤＳは画面が小さいので、目が疲れる。
こういうゲームは、大好きです。
さて、今日は、レシピ＆クッキングです。
四日市に、ここ数十年で新しい名物が出来た。
「大トンテキ」。
これ、わざわざ、「四日市発祥の・・」と冠付きで、
多くの雑誌に紹介されている。
その発祥の お店 が、我が家の近くにある。
毎日、食事時は、行列ができているし、
売り切れると、お店は終わっちゃう。
この「大トンテキ」を置くお店も、ここ数年、沢山出てきた。
四日市の商工会議所でも、
「トンテキソース」と言うのを売りだす算段をしている。
我が家も随分前にこのお店に食べに行ったが、味は、確かに抜群においしい。
だが、硬いのが難。
そこで、何回かあちこちのお店に食べに行くうちに、
味を覚えて、最近ではもっぱら家で作るようになった。
外で食べる「トンテキ」は、肉厚なので、どうしても硬くなるのだろう。
そう厚くないお肉で作る、うちの方が美味しいのです(*^^)v
では、作り方を。
材料（4人分）
豚ロースの厚さ3ミリほどのお肉を、１２枚。
（トンかつ用じゃなく、薄切りじゃない、
スーパーで「生姜焼き用」として売ってるものが最適）
とんかつソース（ ブルドック の物が美味しいかな）たっぷり１００ｃｃ～１５０ｃｃ
ニンニク大きな物１個
コショウ 少々
塩 小さじ１
酒 ５０ｃｃ弱
サラダ油少々
作り方
１ お肉1枚を３～4つに切る。
２ にんにくの皮をむいておく
だいたい、4人で12個くらいかな
３ フライパンを熱し、油を少しひいて火を小さくし、皮をむいたにんにくを炒める
４ 大体火が通ったら、そこに切った肉を入れる
出来る限り、広げて手早く焼く
５ まだ、お肉の赤いところが十分残っているうちに、塩、コショウ、ソースを入れて、最後に酒を入れ、火が通るまで炒め煮る
はい、出来上がり
ポイントは、炒め過ぎると、お肉が固くなるので、
調味料は、お肉がまだ半生の時に入れちゃうのがコツ。
お店のように厚いお肉じゃないが、十分に「大トンテキ」を味わえます。
味は、「お店の味と同じだ」と家族の太鼓判をもらってますので、ご安心ください。
にんにくが、これほど美味しいとは、トンテキを食べるまで知らなかった。
ホクホクで、柔らかい。
まあ、食後の匂いは、気にしなーい、気にしなーい。
夕食向きですね。
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