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2007.05.02

変りトンカツ

(2)

カテゴリ： VOV日記

冷蔵庫余り物シリーズ３分クッキング（苦笑）

今日は変りトンカツで御座います。

昼にトンカツをと思ったんだけど、何か普通のトンカツじゃな～・・・みたいな気分の時、変りトンカツは如何でしょうか？

良く、シソを巻いたり、アスパラガス、インゲン等を巻くんですが今日はちょっと贅沢にごぼう巻きです。
何故ごぼうが贅沢かと申しますと、ごぼうを揚げたりしますと油が一発でダメになるからです。
なので、天婦羅屋さんに行って「ごぼうの天婦羅」等と言いますと嫌われますよ（苦笑）

ですが、今日はアスパラもインゲンも無かったので強行するのです！はい！

でもですね、ごぼうの下ごしらえで普通よりも長めに「酢」に漬けて灰汁だしをしておけばま～多少油にも良いと思います。

で、今日のお肉は豚のフィレ肉。健康にも良いし脂身が少ないのでごぼうとの相性も良いのです。

写真右の大きさにフィレ肉をカット。肉たたきで左くらいに伸ばします。薄切り肉でも良いですけどやっぱり叩いた方が美味しいですかね。面倒でも叩きましょう！ストレス発散にもなりますから（笑）

で、塩、コショウをします。多めにすればソースなどつけないで召し上がれます。

そこにスライスチーズ、ごぼうを写真のように置いてクルクル巻きます。