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２０年前、地元の障害者職業相談所で「手の動かん人に仕事はない」と冷たくあしらわれた。 あれから１０年、今、私はベッドの上でネットショップを営んでいます。
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2017.12.13
テーマ： 京都。(6114)
カテゴリ： お薦め商品
京都人のソウルフードだった、丁稚羊羹。
“だった”と過去形を使わねばならないくらい、このお菓子を知っている人が少なくなった。
京都・滋賀では、小豆と米粉を練って、竹の皮に包み、蒸しあげたものを「丁稚羊羹（でっちようかん）」と言う。
丁稚の小遣いでも買える安いお菓子という説や、丁稚奉公に出る農家の子供に親が道中のおやつに持たせたなど、その由来には諸説いろいろある。
地方によっては水羊羹を丁稚羊羹と呼ぶ。これは職人でなくても、経験の浅い丁稚にでも作れることから来ているらしい。
昔はよくあるおやつだった丁稚羊羹も、竹林が宅地化され、竹の皮が手に入りにくくなってからは、売る店が少なくなるばかり。
近年、竹の皮の代わりに、ビニール袋やアルミ箔を使った丁稚羊羹を販売している店もあるが、これらは本来の丁稚羊羹とは食感がまったく違う別物、いや偽物。
また最近は栗の入った丁稚羊羹を、それなりの名前に変えて高級和菓子として売り出している店もある。
オムレツはプレーンが１番旨い。
アイスクリームもバニラが１番旨い。
丁稚羊羹も、小豆と米粉を練って、竹の皮に包み、蒸しあげた素朴なものが１番旨い。
丁稚羊羹が買えるお店はこちら
http://wake-kyoto.jugem.jp/?eid=339
こちらもよろしく。
ツキ
を呼ぶかも？
“だった”と過去形を使わねばならないくらい、このお菓子を知っている人が少なくなった。
京都・滋賀では、小豆と米粉を練って、竹の皮に包み、蒸しあげたものを「丁稚羊羹（でっちようかん）」と言う。
丁稚の小遣いでも買える安いお菓子という説や、丁稚奉公に出る農家の子供に親が道中のおやつに持たせたなど、その由来には諸説いろいろある。
地方によっては水羊羹を丁稚羊羹と呼ぶ。これは職人でなくても、経験の浅い丁稚にでも作れることから来ているらしい。
昔はよくあるおやつだった丁稚羊羹も、竹林が宅地化され、竹の皮が手に入りにくくなってからは、売る店が少なくなるばかり。
近年、竹の皮の代わりに、ビニール袋やアルミ箔を使った丁稚羊羹を販売している店もあるが、これらは本来の丁稚羊羹とは食感がまったく違う別物、いや偽物。
また最近は栗の入った丁稚羊羹を、それなりの名前に変えて高級和菓子として売り出している店もある。
オムレツはプレーンが１番旨い。
アイスクリームもバニラが１番旨い。
丁稚羊羹も、小豆と米粉を練って、竹の皮に包み、蒸しあげた素朴なものが１番旨い。
丁稚羊羹が買えるお店はこちら
http://wake-kyoto.jugem.jp/?eid=339
こちらもよろしく。
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