よく読まれている記事一覧 | ■■■おやすめなさい■■■

おはぎぼたもち

子供の頃、「おはぎ」と呼んでいた餅があった。夏休みに母の田舎、実家に行っていたので、十五夜のお月さまとお供えの「おはぎ」が楽しみだった。少し年を経て同じものを「ぼたもち」と呼ぶことを知った。「へんなの！おはぎなのに！」田舎でよく食べたから「おはぎ」で遊びに行った時期が違えば「ぼたもち」と呼んでいたのか、今となっては分からない。春のぼたもちは牡丹の花で「牡丹餅」秋のおはぎは萩の花から「御萩」実は夏と冬にも呼び名があると知った。夏の「夜船」に冬の「北窓」「夜船」「北窓」は「つき知らず」からつけられた名前。もち米は潰し丸めてつかない、半突きのもち米ぺったんぺったんと餅つきの音がしない餅をいつついたのがわからないから「つき知らず」夜航行している船は暗くていつ岸に着いたのかわからないから着き知らずで「夜船」冬に月が見えないのは北側の窓だから月知らずで「北窓」これで一年中楽しめる。塩味を変えたり、つき具合を変えたり、小豆を工夫して、春夏秋冬それぞれの味わいを愉しんだそうで、拙のソウルフードは、日本人としての味わい。半つきのご飯を「半殺し」と呼ぶのも、かなり大きくなってから知った。お餅がまたいいのよね。白隠禅師夜船閑話白隠禅師夜船閑話価格：1,430円（税込、送料別) (2025/12/28時点) 楽天で購入【中古】白河夜船 / 吉本ばなな / 吉本ばなな / KADOKAWA [文庫]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】【中古】白河夜船 / 吉本ばなな / 吉本ばなな / KADOKAWA [文庫]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】価格：259円（税込、送料別) (2025/12/28時点) 楽天で購入「北窓三友（ほくそうさんゆう）」は米の旨みが活きた深い味わいと後味の良さを合わせ持つ中口のお酒。暑い季節には冷酒、寒い季節には熱燗で。幅広く楽しめる山廃仕込みの純米酒です。【ふるさと納税】日本酒おすすめ純米酒北窓三友 1本選べる容量 720ml 1800ml ／地酒お酒酒 sake 家飲み宅飲み晩酌お取り寄せお取寄せ贈り物贈物お土産手土産おみやげお祝いギフトプレゼント人気鷲の尾わしの尾澤口酒店岩手県八幡平市送料無料【ふるさと納税】日本酒おすすめ純米酒北窓三友 1本選べる容量 720ml 1800ml ／地酒お酒酒 sake 家飲み宅飲み晩酌お取り寄せお取寄せ贈り物贈物お土産手土産おみやげお祝いギフトプレゼント人気鷲の尾わしの尾澤口酒店岩手県八幡平市送料無料価格：10,000円～（税込、送料別) (2025/12/28時点) 楽天で購入後を引く辛さがクセになる！はんごろしキムチ　1袋はんごろしキムチ　1袋価格：1,680円（税込、送料別) (2025/12/28時点) 楽天で購入「いいね」ボタン「コレ！」登録。宜しくおねがいっ！！

ふぐ喰いてぇ～

５月１３日の日記「ホルマリンかい（海）？」でふぐについて触れたけど、今年はその後の報道でも厳しいね。企業が対策を謝ると、7月２９日の日記青森・岩手ショックでも書いたように立ち上がれないような致命的なダメージになるからホントーに大変だよ。いよいよ、フグの季節到来とゆーことで、応援歌だ。ふぐはたくさんの異名を持つ魚だよ。比較的よく知られた呼び名として、ふく、ふくべ、ふぐと、てっぽう、とみ、きたまくら、がんばなどがあげられる。古くは海底の砂を吹いて餌を取る姿から、ふく（吹く）と呼ばれていた。へーえ。又ふぐの本場下関ではふぐは不遇に通じるというので縁起を担いでふく（福）とにごらずに呼ばれることはよく知られている。へーーえっ。ふくべとはひょうたんのことで　膨らんだ様子がひょうたんを連想させるからであろう。へーーえっ！！とみ、てっぽう、きたまくら、がんばはふぐの毒に由来する呼び名である。へ～えっ！！まず、とみであるが富くじの略語で、滅多に当たらないの意。異名としては最も有名と思われるてっぽうは　当たると死ぬから、または滅多に当たらないという喩えからきている。これはふぐ食が、ご法度の頃に関西で使われていた隠語がそのまま定着したものである略しててつともいう。きたまくらはいうまでもなく死者の北枕のことであり、がんば（棺ば）は棺おけのこといずれもふぐの毒に当たると死を招くことに由来する。へ～えっ！！へ～えっ！！へ～えっ！！へ～えっ！！河豚（ふぐ）の古名はふくであり「東雅」には、ふくとはその腹脹れることをいうと記されているんだ。要するにその語源は怒ると腹がふくれることによるのです。また一説によればふくは、海底の砂を吹いて出てくるゴカイ類を食べる性質があるので「吹く」に由来するとも言われています。『ふぐとコラーゲン』ふぐの白子は昔から、「西施乳」（西施とは、中国の春秋時代の傾国の美女）の異名を持ち、これをふぐの最大の妙味とする人も多い。白子酒は、ふぐの白子（精巣）を湯通ししてそれを酒に入れて微妙な味わいをたんのうするものです。ふぐの刺身をつまみ、ほどよい燗の地酒に西施乳を溶かして口に含めば、酒好きならずとも夢幻の味の世界に惹き込まれてしまうのです。ふぐの皮にはコラーゲンが多く含まれています。コラーゲン（膠原質）は動物の結合組織の基礎となる蛋白質ですから、これを食べると身体の強化に役立ち、つやのある髪、澄んだ瞳をつくるといわれます。そのため化粧品の製造にも応用されています。またコラーゲンは消化吸収もよく、他の栄養分を長く体内に引き止めておくという効果もあります。このように皮は良質の蛋白質であるコラーゲンを多く含み、栄養的にも優れた食品だといえます。ちなみにコラーゲンは、普通の状態では繊維状であるため水に溶けないのですが、加熱すると分解し、ゼラチンとなって水に溶ける性質を持っています。これを冷やしゼリー状に固めるとふぐの煮こごりができるのです。『ふぐの延縄漁法』フグの仲間は現在では１００種類以上いることがわかっていますが、食用とされるのは２０種類程度です。その中でもトラフグはいうまでもなく最も高価で美味とされています。外見的な特徴としては背面は青色みがかった黒色をしており、背面、腹面には小棘が密生しています。胸ひれの後ろに大きい斑紋があり、体長は７０?以上に達するものもあります。斑紋がトラを連想させるためトラフグの名がありますが、地方によってはシロ、オオフグ、ホンフグ、マフグ等の名で呼ばれています。生息地としては北海道南部から中国沿岸まで広く分布していますが、瀬戸内海西部産のものが最も美味といわれます。肉、精巣（俗にいう白子）、皮は食用とされますが、卵巣・肝臓には、１匹で十数名を殺すほどの毒（テトロドトキシンTetrodotoxin）を持っています。ちなみに「Tetrodotoxin」のTetrは４、odoは歯、toxinは毒素を意味し、マフグ科に属する魚は上下２本計４本の歯を持つことから名づけられたマフグ科の学名(Tetraodontidae)に由来します。高級食材となるトラフグは最高の鮮度が求められることはもちろん、体に傷がついても活魚としての価値が下がってしまうため、延縄漁法で獲られたものが尊ばれます。同じトラフグでも網漁法で獲られたものは衰弱やストレスによる鮮度の低下が著しくその価値は半減します。現在の延縄漁法は、山口県徳山市沖に浮かぶ粭島（すくもじま）の漁師によって考案されました。釣り針や幹糸をふぐの歯で切られるのを防ぐため、部分的に鋼線を使用するなどの改良が重ねられていき、それが今日のふぐ延縄の基礎となったのです。粭島では昔から「ふぐはお姫様のように扱え」という口伝が残っています。それが粭島の漁師の伝統であり、ふぐ延縄漁法を専門としている漁師気質でもあるのです。どーでもいいけど、喰いてぇーーー！！うーーん、最後のおじやだけでもいいや (⌒￢⌒*)ﾀﾞﾚｶ･･･

パソコン大掃除/惑わす指

『パソコン大掃除』これ、やりたくても出来ないんだよねぇ。兎に角、すーーいすいとパソコンが動いていたのに、いつの間にか重くなっていたり、いっぺんに開けるアプリケーションの数が減ってんだけど、どこをどーすりゃいいのかさっぱりだ。年末、お部屋のお掃除に余念が無いかもしれないけど、パソコンもスッキリさせたいもんだね。←拙のパソコン知識を知ってるヤツが見たらげらげら笑うだろーな。(_≧Д≦)ノ彡ヾ腹抱えて。でもさぁーー、洗剤使って拭く方法も書いてあるよ。全然違うか・・・・『アラゲコベニチャワンタケ』大きさはわずか数ミリの小さなきのこPhoto by O.Okuなんだろう？この香り。。。ものすごくいい香りなんだ。ああ、指を顔の近くに持ってくると香るんだ。親指みかんだ（〃⌒ー⌒〃）あははははっ気がついたら、やたらと指が顔の周りをうろつくよ相変わらずのどの奥でみかんの濃厚なの溜まってる感じ

なーんだ、みんなこだわりのミカンあり！？

たのしぃーーーーーーみんな、ミカンにはこだわりがあるんだね。日本人の心って感じだ。名前は、略しちゃったよん♪　　　●ワタシはひたすら「田村のみかん」の小粒サイズを愛食しておりますが・・・　　　●みかん山の陽の当たる表側が美味しいそうですね　　　　温室みかんは甘すぎてダメ　　　●究極のみかんですか？「キヨミ」って温州ミカンでしたっけ？？　　　●我が家は皆、みかんバカです。　　　●私は静岡みかんより、三ケ日みかんのほうが好きなんだけどなー　　　●こちらではみかんと言えば「有田みかん」です。　　　●ちなみに、私は八百屋の子供です　　　　ミカンの味にはうるさいです、ハイ♪大賞はまーちぃそうそう、毎日食べる食べ方は、お風呂で食べる！！お風呂に入る前に、みかんも入浴させる。で、出る頃に生あたたかくなったみかんを食べるのだ。で、食べ終わったみかんの皮は、花壇にまく。柑橘系のにおいがネコ除けになるらしい。確かに効く。ただし、一日のみ。＼((;◎_◎)／　　　オドロキ『アラゲキクラゲ』木を分解する力が強く，同じ木からは2，3年しか発生しません。中華料理でおなじみぃ　Photo by O.Oku　もう１日書こうと思ったのはねえ、このミカン、トレーサビリティ公開してんだよね。知っとう？トレーサビリティ（栽培履歴）主に農薬散布の件だね。ミカンにはどーーーしても、農薬は必要らしいね。ただ、止むに止まれず散布するんで、その前にダメになっちゃう実もずいぶんあるみたい。いわば勝ち残り組だね。堆肥にもえらくこだわってる。そして、摘果の２ヶ月前から一切の農薬は散布しないそうだ。農協に出荷するとワックスをかけちゃう。見栄えが良くなるのと、もうひとつ、選別機をゴロゴロする時の保護の役割をするらしいけど、息ができなくて中の実が蒸れちゃうらしいんだ。だから、農協にはいっさい出荷しないんだとさ。どう？こだわってるでしょう？見栄えが悪くて不揃いだよ。こんな農家、応援したいよね。７月３日の日記覚えてる？このコマーシャルのご家族のことが一冊の本になったそうだ。http://www.meiji-life.co.jp/personal/cm/dear/ 明治生命コマーシャル９０秒版これ、まず見てみて！↑↑↑ウルッとくるよ。Marmi♪大佐情報今日、新聞の書籍広告欄で見つけました。たったひとつのたからもの息子・秋雪との六年加藤浩美　文藝春秋１冊の本になったんですね。

ＸＭＬ／終わってた石釜ピザ

いつも貴重な情報ありがとぉーーーー。marmi♪大佐殿からまたまた、貴重な情報をもらったよ。MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMhttp://plaza.rakuten.co.jp/platypus/diaryold/20031121/偶然見つけました。楽天のＸＭＬ機能すぐれものみたいです。残念ながら、私のパソコンは容量いっぱいいっぱいで、インストールできません。くろっちさん、うまくいけば、日記に取り上げて、教えて下さいね。MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM教えたいんだけどさぁ。ヘレンケラーなんよね(｜｜｜０◇０｜｜｜)エエエッ!? 。機械音痴、英語音痴、手順も手取り足取りじゃないとわからんのよ。例えばこのページの一番下のバナーの貼り方みたいなんじゃないと。そこで、みんなのお力をお借りしたいんだけどぉ。。。。または、もっと別の使い方もあるんかね【ＸＭＬ】。『アカヤマドリ』 20ｃｍ超になる　食用Photo by O.Oku３連休の最終日、月曜日は幻の金賞受賞酒で大満足して帰ってきたんだけど、今日、かばんの中を整理してたら「・・・ガ━━(゜ロ゜；)━━ン！！！」・・・まあ、どっちにしろお酒だったかも。以前お誘いいただいた、石釜でピザを焼く会？が月曜日だった。石釜を持ってるんで遊びにこない？とのお誘いを受けていた。明確な返事をせずに、手帳も持ってなかったんで予定に書き込むの忘れてたよ。生地は作っとくんで具材持参で参加してね♪薪割り手伝ってん♪とゆー集まりだった。「はぁ～(〃´o｀)=3 」紙に走り書きしたまま、忘れてたよ。石釜暖めるまでに３時間くらいかかるんだって。こっちも楽しそうだったなぁ。

復活！酒造探訪

今日は佐賀県唐津市の隣り町、相知（おうち）町に行ってきたよん♪佐賀県は今年大ブレークしたもんねb(⌒o⌒)d おっ。。唐津焼で有名な唐津市は佐賀県第２の都市だ。「酒蔵でお酒を飲むちょっとした集まりがあるから来ませんか？」と誘われて、「行く、行く！」なーんて気軽に返事をしたよ。行ってきました。小松酒造この酒蔵は約８年ほど、実質閉じていた、復活の酒蔵だ。復活を支えたのが、今日の接待役、小松専務だ。小松専務は、３年ほどサラリーマン生活を送ってお酒への情熱を確認したみたい。思い切ってのスピンアウトだ。その汗の結晶が「万齢　大吟醸」。平成１４年酒造年度国税局全国新酒鑑評会優等賞受賞酒だよ。今日は専務も口にしたことがほとんどないとゆー非売品純米大吟醸をいただいたよ(⌒￢⌒*)　「美味しい？」━あんまりアホなこと聴かないように。ここの酒蔵は年間出荷本数が２２，０００本～３，０００本（一升瓶換算）しかなく、ほんとーーに幻の銘酒だよ。（ｲｸﾏﾃﾞｼﾗﾅｶｯﾀｹﾄﾞ）そして、あくまでも手作りにこだわっている。「うわ～～～、このポンプ、昭和２９年製だって！！」単にお金が無かったとも言う？でも、専務は歯を食いしばったね。苦し紛れにこんないいお酒は出来ないよ。今日のトリビア１．酒蔵潰すにゃ刃物は要らぬ。納豆ひとつもあればいい納豆菌が酒蔵に入り込むと、全てのお酒がダメになるそうだ。納豆の糸がペタッとついただけでダメなんだって。酒の麹菌より、納豆菌のほーがはるかに強いんで、食べ尽くしちゃう？らしーよ。２．アッ、ナスは駄目。明日読経があるから。高野山真言宗のお坊さんが来てたんだけど、ナスってダメなんだって。声が出なくなるらしいよ。拙なんかあんまり関係ないけど、声を職業にしてると微妙に影響があるらしいよ。

連日の夕立

今年は、何故か、昼の11:00くらいから14:00くらいにかけて、連日夕立が降る。昼立ちかね。日傘超撥水梅雨ゲリラ豪雨夕立 UVカット紫外線カット折り畳み傘Ombrage 完全遮光 100% 日傘ショートパラソル親骨50cm UVカット UPF50+ 紫外線対策遮熱加工梅雨ゲリラ豪雨夕立高強度水をはじくテフロン加工超撥水カラー:折り畳み傘/ブラック楽天で購入カーーーっと暑くなる前に、打ち水を地域にしてくれるので、有り難いが。。ゲリラ豪雨が今風かな。この激しい雨、ワクワクする。窓を開け放して、ズッ　チャッ　チャンチャチャン　チャッチャッ　ツクツンズッ　チャッ　チャンチャチャ～ン　　　ズッ　チャッ　チャンチャチャン　チャッチャッ　ツクツンズッ　チャッ　チャンチャチャ～ン　　ふうっふうっ　　ふうっふうっ夕立そこまで来ている　雷ゴロゴロピカピカこんな時は、ベランダの窓を開け放して「枝豆とビールと雨音」　で過ごしたい昼立ちの時間帯では罪悪感が出て許されないけど、夕立では是非実行したい。「枝豆とビールと雨音」「ふるさと納税」独特の香りと甘み・旨みがあり、おいしいだだちゃ豆。【ふるさと納税】A01-644　鶴岡特産　白山産だだちゃ豆（白山）（1.5kg）楽天で購入「枝豆とビールと雨音」　スーパードライ倉庫在庫入れ替えの為★1本あたり187円税別★アサヒスーパードライ350ml×48缶【ご注文は2ケースまで1個口配送可能です！】【2ケース(48本)】【送料無料】[ビール][国産][アサヒ][ドライ][缶ビール] GLY　アサヒスーパードライ楽天で購入「枝豆とビールと雨音」雨音の代わりに風鈴の音色　南部鉄器　岩鋳　風鈴　夕立すごくいい音。音の大きさは小さめですが、余韻があって、心に響くようなとても綺麗な音です。買って良かったです。　南部鉄器　岩鋳風鈴　夕立楽天で購入しっかし、驚いた。「夕立」って名前の風鈴。音色を夕立に見立てれば、毎日でもマイ宴会可能　♪「夕立」の雨音が風鈴かあ。チリンチリンって f1 のゆらぎで、聞こえたら気持ちいいだろう。。。いろいろな音が聴けるかなあ。。と検索YouTubeで「雨音」とか「せせらぎ」で検索すると、雨音だけ、せせらぎだけ録音されたものが3時間とかである。「美しい雨の音 3時間」は 460万回も再生されている。作業をしながら聞いてみたけど、いいよ。これは雷も背景で鳴っている。「せせらぎ」なんか5を聞いたけど　1～4もある。そっかあ、いっぱいある。虫の音色。滝の音。沖縄の海。再生回数凄い！知らないこといっぱいある。なんかファンになっちゃった。これがいいかな　【自然音】せせらぎと野鳥のさえずり - Nature Sound 水のゆらぎ　編み込みがいい【癒し系】自然音風～風鈴３南部鉄器（大）３時間

あなたならどっち(⌒￢⌒*)？

どっちの料理ショーってあるよねえ。今日はこの話じゃないんだけど。ふあん、ふぁんふぁんふぁん。。究極の素材を探して来て、その素材にふんだんに薀蓄を傾けてこれでもかって映像で誘惑してっ、美味しいに決まってるよねえって。食べ慣れた同じ素材でも、究極の美味しさがあるんならぜひ味わってみたいよねえ。温州みかん「味わいました(⌒□⌒*)あーん」過去形拙の生涯を通して、究極の出来だよ、この「みかん」。いわゆる温州みかん。「たかが、みかんじゃん。そんな大袈裟なぁ。」聞こえてくるよ。そんな声が。。ふふふふっ吠えてろ、吠えてろっ「想像した者」と「経験した者」では天と地ほどの差があるよ。勿論、拙は「天」だよ（´д｀）でも驚いた事に、出来は７０％ってゆーんだなこれがっ。残念ながら、「天」はもっと上のほーにあったよ。しっかし、こんな美味しいみかんが何で出来んのか、不思議よねえ。この生産者、大分県にいらっしゃいます。出来れば一度お会いしたいと思っています。そのこだわりは半端じゃないんです。話聞くだけでも面白そうだもんね。ところで、この【究極のみかん】ほしい？『アミスギタケ』春　肉質で食べられそうなのですが、食用価値はないとされています Photo by O.Oku行って、「もし分けてもらえるなら（収穫量、ムッチャ少ないらしいんよ）ワケテェ！」って言ってみようと思うんだけど。生涯で目の前に究極のみかんがあんのに、食べなかったら後悔するよねえ。果たして、どうなる事やら┐(*￣ー￣)┌