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2020.07.01

トマトのファルシ:レシピ

カテゴリ：ごはん

トマトファルシ

つけ合わせはごはんが合う。
小さめのトマト　　12個
豚ひき肉　400g
玉ねぎ　ふつうサイズは1、小サイズは1と1/2 粗みじん
パセリ　　好きなだけ　粗みじん
塩　
胡椒
米　2／3 カップ
ブイヨン1個を300ccのお湯に溶かしたブイヨン
＊必ず熱いブイヨンを加える

トマトのヘタがある上部1センチくらいをカットする。カットした上部は蓋にするので捨てないでとっておく。
トマトの中身を慎重にくり抜く。
くり抜いた身はぷつぷつとちぎってべつにとっておく。
ひき肉に玉ねぎ粗みじん入れよく混ぜる。途中でパセリを入れて混ぜる。
塩胡椒して混ぜて、つなぎとなる小麦粉を少し加えて、さらに混ぜる。
トマトにひき肉を詰める。トマトの中身のちぎったものを混ぜ込みながら肉詰めをする。
少しはみ出るくらい多めにしっかりと。

耐熱容器に米を敷き、トマトの詰め物をのせる。
トマトにかからないように熱いブイヨン水を適量注ぐ280ccくらいか？
トマトのヘタの蓋をのせる。
予熱したオーブンで220度45分くらい焼く。
その間にほうれん草を素茹でして水気を切り、長めにカットして添える。

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