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2013.04.28

大変に癖になってきた水きりヨーグルト。
ホエーを切った後のあのチーズのような食感がたまりませぬ。。。
んが！！やはり問題はそのホエーです。

もったいない！！！！！！

そんな訳でリコッタチーズを作ってみたんですが（下の方のエントリ参照）、
煮込んでしまったためすっぱかったんですよね；；
パンに乗せたら全然そんな感じじゃなく食べられたんですが。
リベンジじゃ！！今度こそほんとのリコッタチーズを！！
と、また懲りずにやってみました（笑）

*450gヨーグルト1パック分のホエー（1カップ半くらい）
*牛乳（1カップくらい）
*レモン（ポッカのテーブルレモン、ぶちゅっと一指し）

ま、分量は適当です（笑）

ホエーを沸騰寸前まで煮立てる。
ころあいを見て牛乳投入。
レモンぶちゅっと投入。

今度こそ…！！！

あ、なんか…それっぽいよ！！！！！！

ふわっとした何者かが浮かんできました…これでよかったんだね…

というわけで、これをザルに油こしを引いて漉してみる。

うわ…ちょびっとだ…

手鍋の中には、投入したときとそれほど変わらない量のホエー…
うーん…もったいないな、やっぱ…と欲を出してもう一回牛乳を入れてみた。
でも、二回目はそんなにチーズができなかったんですよ！！
ああ～～～…これが限界なのか～～～…と、そこで諦めればいいのに（笑）
諦めきれずにまた煮込んでみた（全然懲りてない）

すっぱいチーズができた

煮込んじゃだめ、絶対。

最初にできてた分と、煮込んでできた分を比較してみました。
煮込まなかった分はふわっと真っ白ですっぱみもなくおいしい。
煮込んでできた分はぼそぼそで、色も黄色く、すっぱい。

なるほど！ひとつ賢くなったよ！！！！！！！！

そんな訳で、このホエーですが、やはり、
何かしらもっと利用できる部分があるような気がしてなりません；；
スムージーとか作って入れてみたらいいのかな～～とか、ちょっと思った。。。
でもこの、リコッタチーズもお気に入りだから、また作るんだろうけど。。。
もったいない気がするのは貧乏性なのかな。。。（笑）

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