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2005年08月の記事
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台風１３号
今年は台風が多いですねぇ。石垣にはこの１３号で３つ目です。今日の９時頃に石垣島は暴風域に入って、夕方から夜にかけて最接近のようです。今回の台風は935hpとかなり大型の台風なので、ちょっとだけ心配です。お昼には１分くらい停電しました。夜になって、停電しないように祈ってます。しかし、１３号がさってもすぐ１４号が後を追うように石垣に向かってきます。今週末から週明けにかけても台風のようです。
Aug 31, 2005
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季節の変わり目
８月も残すところあと数日。夏も終わりに近づいてきています。石垣はというと、やはり日は短くなってきて日差しも少し柔らかくなってきたような気がします。今日スーパーに買い物に行ったら、生さんまがでてました。さっそく買って今日の夜ご飯は焼きサンマ。「焼きサンマとビール」もうたまりませんねぇ～。しかし焼きサンマなんか子供の頃は嫌いだったのに、今ではこの時期になると、「いつサンマが出てくるかなぁ」と楽しみにしています。
Aug 27, 2005
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石垣に来たらコレ！オススメお土産(4)
八重山のじーまーみーどーふ【6カップ入】（1カップ約90CC♪）今日はじーまーみ豆腐です。じーまーみとは地豆のこと。その地豆(落花生、ピーナッツ)を原料とした豆腐です。何とも言えない食感とほのかな甘さがたまらない豆腐ですが、あえて言うならプリンのような食感です。ごま豆腐を想像してもらえればいいかと思います。食べ方はとってもシンプル。豆腐と一緒についているたれをかけて(甘いたれです、)そのまま食べます。「ころもをつけて油で揚げて食べる」なんて食べ方も聞きますが、やっぱりそのままの方がおいしいです。私が小さいときは石垣から親戚が来たら、お土産にこの「じーまーみ豆腐」を持ってきたり、祖母から送られてきたりしてました。ですから、小さいときから「じーまーみ豆腐は石垣のお土産」というイメージが強いです。なので、那覇のスーパーでもふつうに買うことは出来ますが、石垣のじーまーみ豆腐の方が断然おいしいです。一度食べるとこの食感とほのかな甘さがやめられませんが、カロリーは少し高めなようなので食べすぎにはご注意を。。
Aug 24, 2005
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旧盆(ウークイ）
金曜日は実家に帰ってウークイ(先祖の送り)を実家(那覇)でしてきました。地域によって方法は千差万別。話しを聞いてもやり方は全く違います。わたしの家では夜の９時ごろにムンチュウ(親戚一同)分の線香をたてみんなで手を合わせて、あの世へ送ります。ですから、この日記を読んだ方は「これが沖縄のお盆なんだ」と思わないでください。集落・地域によって全くやり方が違います。最近は、こういって行事は簡略化されていく傾向にありますそういったのも今の生活環境に合わせて行く必要があり、以前のとおりまったく同じ様式でやるのは無理があります。しかし、いつも思うのですが、やり方はそれなりにやればいいのではと。要は、ちゃんと祖先を祀ることが大事だと思います。日頃から、ちょっとなにかあったら報告するとか。そういうのってとっっても大切だと思います。学生の頃は少しも考えなかったけど、子供が出来て最近はそういった先祖のことも(仏壇等)のことも考えるようになりました。。
Aug 21, 2005
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旧盆
沖縄は昨日から旧盆です。私も昨日は祖父母ほ仏壇に手を合わせてきました。もちろん、手を合わせた後は、お酒。おじさんと２人で夜中まで飲んでました。今日は親戚の家を回ってきました。車を持っていたので、今日はお酒なし。帰りにアンガマを見に行こうとしたのですが、ウシュマイ、ンミーの団体がちょうど帰る途中でした。２０人くらいが、歌いながら夜道を練り歩いてました。そういえば今日の八重山地方紙のコラムにあったのですが、八重山諸島には覆面神が多いのだが、それは東南アジアから来ているのではなんて書かれてました。やっぱり同じ沖縄でも本島と石垣では文化は違うなぁと改めて思います。
Aug 18, 2005
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三線を始めました
というか再び始めました。「伝統芸能の島石垣に来たんだから」と昨年、三線を買ったのですが、１年間あんまりさわることもなく、部屋の隅が定位置となっていました。なぜ三線を再び始めたかというと、来月職場の元同期の披露宴があり、そのときの余興でまみとーま（おどり）という八重山民謡をみんなでやろうということになりました。ふつうは音楽はＣＤ等を使うのですが、生演奏（じかた）でやったほうがもっといいのではということで、とりあえず練習しています。弦楽器は全くの初心者ではないので弾くことはそれなりに弾けるのですが、それよりもなによりも歌が難しい。歌詞はもちろん方言なのでかなり覚えづらいし、音程も独特なのでかなり難しいです。披露宴までに間に合わなかったらＣＤかけてやればなんて思いもしますが、せっかくのいい機会なので、三線弾きながら歌うまでやりたいです。
Aug 16, 2005
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沖縄、ちょー定番料理
沖縄料理の定番といえば誰もが最初に思い浮かべるこの料理を今日はしょうかい。ゴーヤーチャンプルーです。昨今の沖縄ブームで一気に全国区となったゴーヤー。このゴーヤーを使った料理は色々とありますが、誰でもお家で手軽に出来るのがゴーヤーチャンプルー。さて材料は ゴーヤー(にがうり)……………200g もめんどうふ……………………150g コンビーフ………………………70g たまご……………………………１個 ２人分の目安です。 それでは作り方 STEP1 ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種とわたをとります。 なかの白いところが苦いらしいので、苦味が苦手な方はこ こを十分にスプーンで取ってください。 STEP2 ゴーヤーを2,3ミリ程度の厚さにスライスしてください(好 みで厚く切ったり薄く切ったりしてください)。 豆腐は表面の水気をふき取り、手で適当な大きさにちぎり ます。 STEP3 まず、豆腐から焼きます。表面に適当な焼き色がついたら 皿に移します。しょう油をかけて味付けをしながら焼き色 をつけたらいい感じになります。 STEP4 次にゴーヤーを炒めます。少し火が通ったらコンビーフを 入れてください。コンビーフ自体に味が付いているので、 味付けは軽く塩こしょうするくらいで。 STEP5 結構全体的に火が通ったら、最初に炒めた豆腐を入れ、仕 上げに溶き卵を入れ、そのまま少し炒めたらできあがり。 炒めずに余熱で蒸らす感じでもいいです。 あくまでのこの作り方は私の作り方なので、こんな感じなんだと雰囲気が伝わればいいのかなぁなんて思っています。 コンビーフの代わりにポークや豚肉入れたり、切ったゴーヤーを炒める前に軽く塩もみしたりと、人によってまた家庭によって若干作り方や材料は異なってきます。でも、ゴーヤーが入っている炒め物なら、何でもごーやーチャンプルーになるので、分量や材料は気にせずてーげー(沖縄方言で適当の意)で作ってみてください。
Aug 15, 2005
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出張＋帰省
金曜に那覇へ出張がありました。来週はお盆（沖縄は旧暦でやります）もあるので、家族みんなで一緒に帰りました。帰ってもとりわけやることはないのですが、さらにぎっくり腰ということもあり、実家でゴロゴロ。今日の夕方妻子を那覇に残して、一人で石垣に帰ってきました。那覇に帰って思うことはいつも一緒。「石垣は車も少なくてのんびりしているなぁ」やっぱり、渋滞もなくのんびりしている石垣は良いです。
Aug 14, 2005
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まさか、自分が・・・。
昨日は職場のパソコン入れ替えがあったため、業者から送られてきたパソコンを設置場所に運んでいるときのこと。２０箱くらいあったのですが、その最後の１個を持とうとしたら、腰に電気が走ったように「ビリッ」となりました。瞬間的だったのでそのまま作業を続けていたら、徐々に腰が痛くなってきました。職場の人に話を聞いたら、「それぎっくり腰だから安静にしとかないと」とのこ。ふつうどおり仕事をしていたら、帰る頃には歩くのもきつくて、お尻をとんがらせてへんな格好でしか歩けなくなっていました。一番いいのは何もしないことと言われたので、パソコンも開かず横になっていました。昨日の夜は何もせずに横になって休んでいたので、今日の朝は調子がよかったのですが、一日ふつうにデスクワークをするだけですが、帰りは朝よりひどくなっています。ぎっくり腰のはなしは色々と聞いてたのです、まさか自分がなるとは・・・。
Aug 11, 2005
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イカスミ汁
イカスミ汁とはいか墨で作ったおつゆのこと。真っ黒いので、最初は抵抗あるかも知れないですが、コクがあっておいしいですよ。近頃ではいか墨を使った料理が多くなってきているので、以前よりは珍しくないかと思います。 さて、材料ですが分量は適当でいいと思います。 ２,３人分の目安として 白いか………………400g 豚肉(三枚肉)………100g にがな葉……………３枚程度 カツオだし汁………４カップ 塩……………………少々 しょう油……………少々 すみぶくろです。 それでは作り方 STEP 1 いかをさばくのですが、胴体をひらいてもいいのですが、足を 引っ張っるのが簡単。キッチンばさみを使って胴体とくっついて いるところを数カ所切ると、簡単に出来ます。 STEP 2 胴体から切り離した部分の上部（目より上の方）に内臓がついて いて、そこに墨袋もあるので、破らないように墨袋だけ取ります。 イカの胴体部分には表皮があるので、水洗いしながら取りましょう 裏の方にもあるので、そこもなるべくきれいに取りましょう。 STEP 3 イカ(胴体)、三枚肉ともに短冊状に切ります(食べやすい大きさ)。 顔の部分は歯(嘴みたいになっています)をとり食べやすい大きさに 切り、足は３,４センチ程度に切ります。 STEP 4 カツオだし汁に三枚肉を入れ煮込みます。アクなどを取ってから、 イカ、にがな葉を入れます。 STEP 5 最後にイカスミを入れて、塩やしょうゆで味で好みの味にしてでき あがり。 今回はにがな葉がなかったので、ニラを入れました。基本的に、イカと三枚肉があればそれなりにおいしくできると思います。お好みで色々な具を入れるとさらにおいしく仕上がると思います。 あと、イカスミをとかす時は、あつ～い汁（沸騰したもの）どではとかさないでください。熱いものでとかすと、きちんととけずに分離するみたいです。
Aug 9, 2005
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台風の影響？？
台風の影響かどうかはわかりませんが、土曜からインターネットが使えませんでした。土日は業者も休みとだったので、妻に頼んで、今日連絡してもらいました。うちはＩＳＤＮを使用しているため、回線に異常があったみたいです。その他にも色々とあったみたいです。仕事で文書や表の作成をしたり、ＣＤやＤＶＤ焼いたりするくらいしかパソコンを使っていないので、ネットワークのことはからっきしだめです。少しは勉強しようかなぁなんていつも思うのですが、いつも思っているだけでなかなか実行できないですねぇ。
Aug 8, 2005
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台風の目
石垣島は今日の９時頃から暴風域に入りました。今回の台風９号、ほぼ石垣島を直撃です。お昼頃には強い風を伴った雨が凄かったのですが、５時頃からそれが急にピタッと止みました。たぶん台風の目に入ったのではないでしょうか。今もまだ風は弱いです。冷蔵庫にビールがないことに気づき、「雨が止んでる間に」と思ってスーパーに行ったのですが、レジには長蛇の列が・・・。やはり、考えはみんな同じなんですね。ちなみに、台風の目（中心）とは、台風の中心に穴が開いたようにぽっかりと雲がないところのことです。台風の目にはいると、それまで暴風雨だったのがウソのように、風もなくなり、場合によっては晴れ間さえ見えることもあります。
Aug 4, 2005
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石垣に来たらコレ！オススメお土産(3)
☆送料無料！石垣和牛石垣牛ﾘﾌﾞｽﾃｰｷ500g今回はすこーし贅沢をしたい人へのお土産。石垣牛です。石垣牛とは八重山で生まれ育った黒毛和牛のこと。市街地から少しいくと、草原で放牧されているのを見ることができます。実は、日本全国にある○○牛なんてブランドで出している牛。子牛を石垣島から仕入れて育てたりしているのです。南国の太陽を浴び、ミネラル豊富な潮風を受けた牧草を食べてのんびり育った石垣牛。他の牛とはひと味違いますよ。石垣牛は少し高いよーって方には「石垣牛100％ハンバーグ」がオススメ。直径７、８センチくらいの冷凍ハンバーグが１つ１３０円。空港からは車で約５分の砂川冷凍食品というお店に売っています。１年くらい前までは１００円だったのが、人気があるからなのか、ＢＳＥの影響なのか、値上がりしています。お手頃価格なので私もよく買って食べますが、本当においしいですよ。 砂川冷凍総合食品（有） 石垣市登野城７２３ TEL 0980-82-4329
Aug 3, 2005
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台風～
台風９号が石垣島に向かってます。今年は２個目の台風。そこまで大きい台風ではないのだけれども、予想進路のとおりに来たら、石垣島直撃です。前回の台風５号では農作物にかなりの被害が出たので、今回も農作物等への影響が心配です。それと、８月６日(土)、７日(日)に行われる、南の島の星まつりにも影響が出そうでそれも少し心配。７月２３日の日記でもこの南の島の星まつりについて紹介したので興味がある方はそちらもご覧になってください。さらに、石垣市のＨＰもご参考に。。詳細は、こちらから
Aug 2, 2005
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