2026年03月24日
テーマ： 食品の安全性(5)
カテゴリ： 食品安全
令和８年３月２３日（月）、 食品安全委員会のYouTubeチャンネルにて動画がアップ
（注１）されました。
PFAS（通称：ピーファス）とは、環境省のQ＆Aによると、主に炭素とフッ素からなる化学物質で、ペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物の総称のことを指します。分類の仕方によって数が異なりますが、１万種類以上の物質があるとされています。（注２）
食品中のPFASに関する情報については、農林水産省のＷｅｂサイトで詳細を確認することが出来ます。
特に、令和７年度の国産農畜水産物のPFASの含有実態調査において。PFASのうち、PFOS、PFOA、PFNA、PFHxSの4種類について、国産農畜水産物を対象に調査が実施されています。（注３）
補足：含有実態調査の資料は、令和6年度の国産農畜水産物のPFASの含有実態調査（令和7年8月公表）までしか公表されていません。
食品安全のような情報は、マスメディアが取り上げないこともあって、食品安全の意識が高い方は、一次情報に触れる意味でも、一度、目を通しておいた方が良いかと思います。
注２:「よくある質問（Q１PFASとは）」『環境省Ｗｅｂサイト』 https://www.env.go.jp/water/pfas/faq001.html （閲覧日 2026/03/23）
注３:「食品中のPFASに関する情報 令和８年１月１９日最終更新」『農林水産省Ｗｅｂサイト』 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/PFAS/index.html （閲覧日 2026/03/23）
PFAS（通称：ピーファス）とは、環境省のQ＆Aによると、主に炭素とフッ素からなる化学物質で、ペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物の総称のことを指します。分類の仕方によって数が異なりますが、１万種類以上の物質があるとされています。（注２）
食品中のPFASに関する情報については、農林水産省のＷｅｂサイトで詳細を確認することが出来ます。
特に、令和７年度の国産農畜水産物のPFASの含有実態調査において。PFASのうち、PFOS、PFOA、PFNA、PFHxSの4種類について、国産農畜水産物を対象に調査が実施されています。（注３）
＜対象品目＞
農産物：ハクサイ、キュウリ、ナス、サトイモ、ダイズ、小麦（玄麦）、リンゴ、ミカン（温州みかん）
畜産物：牛肉、豚肉、鶏肉、牛乳、鶏卵
水産物：クロマグロ、マダイ、ブリ、マゴイ、マガキ、ワカメ（海藻加工品）
補足：含有実態調査の資料は、令和6年度の国産農畜水産物のPFASの含有実態調査（令和7年8月公表）までしか公表されていません。
食品安全のような情報は、マスメディアが取り上げないこともあって、食品安全の意識が高い方は、一次情報に触れる意味でも、一度、目を通しておいた方が良いかと思います。
＜※注略＞
注１:「有機フッ素化合物（PFAS）の食品健康影響評価について」『食品安全委員会YouTubeチャンネル』 https://www.youtube.com/watch?v=5yYAN1deOe0
（閲覧日 2026/03/23）
注２:「よくある質問（Q１PFASとは）」『環境省Ｗｅｂサイト』 https://www.env.go.jp/water/pfas/faq001.html （閲覧日 2026/03/23）
注３:「食品中のPFASに関する情報 令和８年１月１９日最終更新」『農林水産省Ｗｅｂサイト』 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/PFAS/index.html （閲覧日 2026/03/23）
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