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かるとん73
1男2女の3児ママ。平日は夕方まで働いて、主婦業、母親業、ママ友達との付き合いなど...平凡な日々だけど、ブログ初挑戦。 子育てでイライラしたこと、子育てで楽しいと感じたことなど、また母親業意外の楽しみなど、書いてみます。
赤福・5月の朔日餅(…
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2006年01月23日
テーマ： やっぱこの時期は鍋(609)
カテゴリ： キッチン
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はなまるマーケット で、本場博多の 鳥の水炊き の作り方特集をやっていて見てたら作りたくなったのでした...。
手羽先を１パック買ってきて、それを３センチくらいにぶつ切りにします。
これはお肉屋さんに頼めばやってくれます。
本当は、１時間弱煮詰めるんだけど、私は圧力鍋で２回にわけて煮ました。
レシピどおり泡だて器でかきまぜて、白濁スープは出来上がりました。
ここからが問題！！
私は、食べたことがないので、何が本来の味か？がわかりません。
この白濁スープに、今度は手羽中肉をいれキャベツやキノコ類もいれ、グツグツ煮ました。さぁ食べましょ！っていう段階で、味が薄い！
うちにポン酢もなくて、醤油で割るのか？塩で調整するのか？全然わからず・・・。
唯一長男だけは「美味しい美味しい」と食べましたが、他の家族からは「・・・」(-_-;)
化学調味料を使わず、頑張って作った白濁スープ。パパには「ん～旨い！」と唸らせてやろう～！と思ったのに、別に意味で唸らせてしまった！
取り敢えず本来の味がわからぬまま、鍋は一通り中身が売れました。
作った白濁スープ、勿体ないので翌日は 味噌煮込み のダシでつかい、翌々日は カレー で使い完売です。
ダシとして使うには、美味しく出来上がりました。カレーは今までになく美味しくできた。
でもこの白濁スープ、コラーゲンたっぷり！で肌に良さそうでした。。
お肉が増量しました！コトコトじっくり七時間。極上白濁スープで3度美味しいお鍋［秋田比内や］...
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食べた事がない料理・・・
fukkymama
さん
私も名古屋のドテ鍋やら、真っ黒なおでん・・八丁味噌汁作れと言われ困りました。(^_^;)
(2006年01月23日 21時19分49秒)
Re:鳥の水炊き大失敗！(01/23)
うちは実家の両親が九州出身なので鍋といえば水炊きなんですよ～～。
やっぱりポン酢は必須です！っていうか、薬味とポン酢で味付けするっていう感じです。
ポン酢がなければ、お酢と醤油でもいいですよ。
薬味はいつもしょうがと長ネギです。
といっても私もお店の水炊きを食べたことないので、あくまでも我が家流、お店の味も食べてみたいな～。 (2006年01月23日 21時43分19秒)
やっぱりポン酢は必須です！っていうか、薬味とポン酢で味付けするっていう感じです。
ポン酢がなければ、お酢と醤油でもいいですよ。
薬味はいつもしょうがと長ネギです。
といっても私もお店の水炊きを食べたことないので、あくまでも我が家流、お店の味も食べてみたいな～。 (2006年01月23日 21時43分19秒)
Re:私も味噌味は×
かるとん73
さん
fukkymamaさん
私も両親は東京の人なので、名古屋に来てから「ミソ」の味にビックリでした。
味噌煮込みも、結婚してから旦那が好きだから食べるようになったけど、それまでは味噌煮込みってクドすぎて×。
おでんやカツに味噌っていうパターンも、考えられない味で、私は今でも口にしたことがないのでした。
旦那に「味噌おでんってうち作らないよね？」と言われ「は？どうやって作るの？」と。いや、マジで味噌おでん、食べ方がわかりません。。 (2006年01月23日 21時58分11秒)
私も両親は東京の人なので、名古屋に来てから「ミソ」の味にビックリでした。
味噌煮込みも、結婚してから旦那が好きだから食べるようになったけど、それまでは味噌煮込みってクドすぎて×。
おでんやカツに味噌っていうパターンも、考えられない味で、私は今でも口にしたことがないのでした。
旦那に「味噌おでんってうち作らないよね？」と言われ「は？どうやって作るの？」と。いや、マジで味噌おでん、食べ方がわかりません。。 (2006年01月23日 21時58分11秒)
Re[1]:鳥の水炊き大失敗！(01/23)
かるとん73
さん
るくMAMA＠okko_chanさん
え～～～そうなの！やっぱりポン酢ですか～！あそこまで頑張ってスープ作ったのに、悔しい～～～！！次回は･･･？来年かな？来年は失敗しないように頑張ります (2006年01月23日 22時02分36秒)
え～～～そうなの！やっぱりポン酢ですか～！あそこまで頑張ってスープ作ったのに、悔しい～～～！！次回は･･･？来年かな？来年は失敗しないように頑張ります (2006年01月23日 22時02分36秒)
Re:鳥の水炊き大失敗！(01/23)
ばにらびぃ～んず
さん
はじめまして(^-^)
我が家は、週に２～３回は鍋をしているので、鳥の水炊きは定番です♪
炊き上がった具材はポン酢で頂きますが、我が家は、途中でスープだけを湯飲みにとり、そこにショウガの絞り汁とお塩、薬味のネギを加え、鳥スープとして、おダシも楽しんでます。結構イケますよ！(*^^)v
(2006年01月24日 17時24分27秒)
我が家は、週に２～３回は鍋をしているので、鳥の水炊きは定番です♪
炊き上がった具材はポン酢で頂きますが、我が家は、途中でスープだけを湯飲みにとり、そこにショウガの絞り汁とお塩、薬味のネギを加え、鳥スープとして、おダシも楽しんでます。結構イケますよ！(*^^)v
(2006年01月24日 17時24分27秒)
Re[1]:鳥の水炊き大失敗！(01/23)
かるとん73
さん
ばにらびぃ～んずさん
はじめまして、遊びにきてくれてありがとう。
鍋は私も大好き！でも家族揃って夕飯食べれるのが週末なので、週末に鍋することが多いかな。
ホントはキムチ鍋もしたいんだけど、子供達がまだ食べれないからね。
卵の孵化、すごいですね～～！！なのに、鶏の水炊きなんて、不謹慎！？(・o・) (2006年01月24日 21時15分27秒)
はじめまして、遊びにきてくれてありがとう。
鍋は私も大好き！でも家族揃って夕飯食べれるのが週末なので、週末に鍋することが多いかな。
ホントはキムチ鍋もしたいんだけど、子供達がまだ食べれないからね。
卵の孵化、すごいですね～～！！なのに、鶏の水炊きなんて、不謹慎！？(・o・) (2006年01月24日 21時15分27秒)
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