世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

< 新しい記事

新着記事一覧(全1519件)

過去の記事 >

2008.06.23

ブロッコリーってこんなにウマかった？ブロッコリーがほっくほくのスペイン風オムレツ（トルティージャ）

テーマ：簡単レシピ(3360)

カテゴリ：スペイン料理

スペイン風オムレツ「トルティージャ」

ブロッコリーのトルティージャ

卵で包みきれないくらいブロッコリーがぎっしりです。
だって卵使いすぎるのイヤなんだもん。我が家では、料理に使う卵は基本１人当たり１日１個までなんです（笑）なので、断面はこんな感じ。

ブロッコリーのトルティージャ断面

でもね、ぎっしりなのが美味しいんです！レンジアップしてから卵と混ぜたブロッコリーが、フライパンで再度加熱されることで ほっくほく の食感に！これが適度に香ばしく焼けた卵とマッチして、とっても美味しいですよ！味付けは塩と微量のコショウ、それにオリーブオイルぐらいで、さっぱり仕上げた方が美味しいです。白ワインやスパークリングワイン、ビールにピッタリですね＾＾

今回は食感と味わいのアクセントのためしめじを入れていますが、なくても十分美味しいです。
今日はちょっとボリュームのあるオムレツを作りたいな・・・という時、ブロッコリーを是非入れてみてください！さっぱりしているのにボリューミーで、爽やかに食べられます。サンドウィッチの具にもよいと思います。オススメです！！

≪ブロッコリーがほっくほく！爽やかにウマイ、ブロッコリーぎっしりのトルティージャ≫レシピ：２～３人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
　　　　　　　・（お好みで）しめじまたはマッシュルーム　　少々
　　　　　　　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個
　　　　　　　・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　　　　　　・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

１）　ブロッコリーは小房に分け、水をちょっと振ってラップで包み、レンジで２分加熱。しめじは適当に手で分けておく。

２）　卵を割りほぐし、塩・コショウと１）の具を混ぜる。

３）　小型のフライパンにオリーブオイルの半量を熱して２）を流し込み、丸く形を整えながら片面をこんがり焼き、皿などにスライドさせてひっくり返し、蓋をして少し蒸らしてから（あまり厚みがない場合は不要）もう片面もこんがり焼けばできあがり！そのままで十分美味しいですが、お好みでケチャップやトマトソースを添えてどうぞ♪

★シンプルな味付けなので、美味しいオリーブオイルを使うと味が引き立ちます。ちょっと風味が強いぐらいのオイルの方が、このオムレツの場合は美味しいようです。