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2013.07.21

夏野菜をモリモリ！茄子、ズッキーニ、お豆を使った南イタリア風「チャンボット」といかの甘みが活きる「イカの刺身の冷製バジルパスタ」

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：美味しい！イタリア各地料理

暑さと肌寒さが代わる代わるやって来て、だるさが消えない火曜日。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
わたくしは免許の更新に行ったり（5年ぶりなので講習映像とか新鮮）未だ消えない筋肉痛に苦しんだりしております。とほほ、まだふくらはぎが・・・

あっあと昨日はうなぎ食べました！o(⌒囗⌒)oΨ

ゴメンよダンナさん、私の職場の近くには美味しいうなぎを安価で仕入れてくれるスーパーがあったのです・・・(￣ｍ￣* )ふっくらしてとても美味しかった！お米もなかなか！

さてさて皆さん、日曜は選挙に行かれましたか？

かつては選挙は「行くけどさほど関心はない」だった私。30代後半ともなると政治の仕事への影響を実感する機会が大分増え、おじさんたちが政治の話を好むのはこういうことか！と納得したり、学生時代のバイトの先輩が初当選してもうそういう年齢なんだなあ…としみじみしたりしています。

その方と初めてお会いしたのは私が高校生の頃、もう20年も前のこと。
思い返せば当時から地元を盛り上げたい、経済をどうにかしたいって言ってたっけ。本当に国政デビュー、すごいなあ

一方で私の進路は常に行き当たりばったりだったな～、当時から変わらないのは食いしん坊だけか・・・(￣(oo)￣)と思いつつ作った日曜の晩ごはん。

食べ始めた頃始まった開票速報ですぐに当確が出て、ダンナさんとバンザイならぬカンパーイヾ(￣∇￣=ﾉヾ=￣∇￣)ﾉ

ワインをオレンジ炭酸で割ってサングリア風。汗をかく夏場は水分が不足気味なので、これぐらいが飲みやすいです。

前日栃木でお肉をいっぱい食べたので、ごはんは野菜と炭水化物を多め。夏野菜が美味しくなってきました。

◆夏野菜と乾燥豆のチャンボット（南イタリア風の煮込み）

茄子やズッキーニが安く出回るようになると作りたくなる夏野菜の煮込み。冷たくして食べても美味しいです。今回はいったん煮て自然に冷めた頃にいただきました。

今日の材料は茄子・ズッキーニ・ピーマン1つずつ、玉ねぎ1/4個、にんにく1かけ、小さめのさつまいもと乾燥そら豆。パプリカの代わりにピーマン、じゃがいもの代わりにさつまいもを入れて、豆は初めて加えてみましたがいいアクセント、美味しくできました！

作り方は「適当に切って炒めてトマト・ケッパーを加えて煮込み、仕上げにバジル」という感じですが、以前書いた作り方はこちら。旬の材料で作ってみてくださいね。

◆ほうれん草のオムレツ・ゴルゴンゾーラ

スーパーで安かったほうれん草。オムレツにしよう、でもちょっと味のアクセントが欲しいので、ほうれん草と相性の良いゴルゴンゾーラをのせました。具として中に入れるより、ゴルゴンゾーラの場合は上からかけた方が味の輪郭がはっきりしていい感じ。

◆フルーツ入りのパンとチーズ

汗をかいた翌日なので塩気が欲しくてチーズをいくつか。チーズも冬と夏で食べたい種類が変わりますね。これはフルーツ入りのクリームチーズとサムソー、グリュイエール。

◆イカの刺身のバジルパスタ

お刺身のイカとバジルのパスタは夏に手抜きをしたい時に時々作ります。バジルのパスタって美味しいけれど具が欲しいなあと思いませんか？そういう時、イカやタコのお刺身とトマトがとてもよく合います。今回は細めのパスタで冷製に。

≪パパっと簡単！イカの刺身の冷製バジルパスタ≫レシピ：2人分

１）　トマト1個は1cm程度にダイスカットし、イカのお刺身（適量）と市販のバジルソース（お好みのもの、写真は1人分程度の量で少なめです）と共にボウルに入れておく。トマトの一部のみ、飾り用に別にしておく。

２）　たっぷりのお湯をわかし、細めのパスタ（カッペリーニまたはフェデリーニ）100~140g程度を袋の表示の時間だけ茹で、時間が来たら手早くざるに取って冷水と氷で締め、水気をよく切って１）のボウルに入れて全体を混ぜ、冷凍庫または冷蔵庫に入れて冷やす。器も冷やしておきましょう。

３）　食べる直前に冷蔵庫から出して器に盛り、飾り用のトマトを散らしてできあがり！

★お好みでレモンを絞ってもOKです。

バジルに合わせるとイカの甘みが引き立って美味しい

ダンナさんはパスタをもりもり食べたい気分だったようで「美味しかったー」とご満悦。夏痩せせずに済みそうです、ごちそうさまでしたー(￣(oo)￣)ﾉ

学生の頃、周囲に「政治家になるんだ！」と言う男の子は常に何人かいましたが、本当になった例を見たのは今回が初めてで、日ごろのほほんと生活している私も昔の自分を思い出し、背筋が伸びる思いでした。

そのバイト先には優秀かつ意識の高い学生がとても多く、卒業後は国内外の一流企業や官僚、弁護士、医師や研究職等の華麗な（に見える）世界へ自然と進まれる方が大半。後々考えてもすごい人たちが集まっていたなと思います。

その中で私はすごくダメだったので、逆にそうした世界を避けるように仕事をしてきましたが、ある程度の年齢とキャリアを経た今、私の歩みも悪くないなと思うようになりました。学生時代は思いも寄らなかった道ですが、意外と自分に合ったルートを辿って来たのかも知れません。

自分に向いていることをぱっと見つけられる方とそうでない方がいて、先輩は前者、私は後者だったのかも。

当ブログを読んでくださる方に若い方はさほど多くないかも知れませんが、もし若い方が読まれていたら、焦って自分から可能性を狭めることなく、いろんなことにチャレンジしてみて欲しいと思います。

今回はちょっと毛色の違う内容ですみません。また次回から通常モードに戻りまーす(￣∇￣+)