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椎名誠さん箕面講演会
2014.05.06
テーマ： 身辺雑記(4927)
カテゴリ： 食
鶏肝を茹でる。といってもグツグツ茹でずに沸騰したら直ぐ火を消す。蓋をしたままバスタオルに包む。保温調理ね。省エネ保温包み炊きごはん同様、待つこと20分。美味しい茹で肝の出来上がり。グツグツ茹でないから鶏肝は硬くならずに柔らかい。中はほんのりとまだ赤い。ミディアムでなくレアというのかな。塩を入れて茹でたから味付けはこれで充分だ。残り湯もほんのり赤く美味しそう。表面には濃厚鶏ガラスープのような脂が見える。飲んでるとこれまた旨しで驚いた。捨てるところは何もなく全ていただきました。
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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