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わくわく裕次郎

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価値観型・ビジョン型の本

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2007.11.30

３０日は、朝から小雨模様で、寒い一日だった。
食品の製造日や賞味・消費期限とかで、賑わっているが、
私が大好きなアイスクリームには賞味期限の記載がない！！
ネットで調べると、冷凍で保存されている限り、マイナス
温度では細菌の繁殖能力はほとんどないに等しく、
細菌による品質劣化が極めて僅かなので、賞味期限の記載
省略をすることが出来るとのことである。
保存温度-18℃以下で保管されていれば問題はないそうだ。
アイスクリームは乳固形分（乳の水分以外の成分）と
乳脂肪分の量によって「アイスクリーム」「アイスミルク」
「ラクトアイス」「氷菓」の４種類に分類されているが、
その全てに賞味期限はない。
賞味期限は食品を安全かつ美味しく食べられる目安として
表記された日付であり、アイスクリーム類に賞味期限がない
わけではなく、記載が省略されていると初めて知った。

昨日、勉強会でご近所さんから借りた本をパラパラみる。
今話題の「ＭＩＣＨＥＬＩＮ　ＧＵＩＤＥ東京　２００８」だ。
神楽坂のお店も出ているが、えっ！？というのもあり。
しばらくこの「ミシュラン東京」に載っている店は混むだろう
なぁ～と。この話題本は書店でも売り切れである。

さて、アンチ・ミシュランの声も高く、こちらも話題になる。
「週刊現代」２００７年１２月８日号より

　「ミシュラン東京に載らない名店２０」
★★★３つ星クラス
１，アピシウス　フレンチ
　　「ロオジェ」と並ぶ東京一のグランメゾン。
２，吉兆ホテル西洋銀座店　和食
　　東京で食べる和食では最高レベル。
３，鮨松波　すし
　　ホンモノの江戸前鮨。
４，はやし　天ぷら
　　食通の作家・池波正太郎が愛した名店。
５，福臨門　中華
　　上湯を使った広東料理の巨匠。

★★２つ星クラス
１，かつぜん　とんかつ
　　値段が馬鹿高いがここでしか味わえない味の店。
２，コート・ドール　フレンチ
　　皿の上だけなら完璧な店。
３，南蛮　銀圓亭　洋食
　　日本化された西洋料理の到達点。
４，明神下神田川本店　うなぎ
　　落語の世界にいるような錯覚を覚える店。

★１つ星クラス
１，伊勢藤　居酒屋　神楽坂の中腹にある居酒屋。
２，蓬莱屋　とんかつ
　　小津安二郎も映画でかつを使った名店。
３，室町砂場日本橋本店　そば
　　明治２年から続く江戸前そばの老舗。
４，やす幸　おでん　おでんの出汁が超絶してうまい。
５，レ・シュー　フレンチ
　　学生時代に背伸びしても通い、今も定期的に通う店。

無印
１，あづま　中華　下町の日本風「中華」。
２，銀座　天龍　中華
　　ここでは巨大な餃子と日本酒を頼むべし。
３，鴻運　中華　３０００円出すと食べきれない。
４，とりつね　鳥料理　白洲正子も舌鼓をうった。
５，丸八とんかつ　とんかつ
　　家族で切り盛りする街のとんかつ屋。
６，よし田　そば「東京の街場の魅力」を堪能できる店

ミシュラン東京店もこちらの名店もぜひリストアップし、
行って見よう！

◆気づき
気を使うのではなく、気を配ろう。

●教　訓
一番を目指すより、唯一を目指そう。

★宣　言
私は、情報は適切に受け取り、自分に必要な活用をします。

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