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September 26, 2005
カテゴリ： パン
今日は、教室の日でした。
今日焼いたのは、ビーネンステッヒとバターフィセル。
バターフィセルは、一次発酵中に途中でパンチが入ったり、分割丸め方もできるだけ切り口を中に入れるようになど注意することもいっぱい。作業後はひたすらメモでした。
分割して丸めたとき12センチ角くらいになればいいのよ。と先生は言われましたが、私が丸めると10センチくらいでした。
たぶん、中はギュっとなってるかもしれませんね。
でも、皮がぱりぱりしておいしかったです。
ビーネンステッヒは上にスライスアーモンドのトッピングをのせて焼いたパン。
甘くておいしそうです。
今日で上級コースも終了です。
下の子の出産で一時中断していたこともありましたが、上の子が１歳くらいからだから長いですよね。
でも、本当にいろいろ習って楽しかったです。
今日焼いたのは、ビーネンステッヒとバターフィセル。
バターフィセルは、一次発酵中に途中でパンチが入ったり、分割丸め方もできるだけ切り口を中に入れるようになど注意することもいっぱい。作業後はひたすらメモでした。
分割して丸めたとき12センチ角くらいになればいいのよ。と先生は言われましたが、私が丸めると10センチくらいでした。
たぶん、中はギュっとなってるかもしれませんね。
でも、皮がぱりぱりしておいしかったです。
ビーネンステッヒは上にスライスアーモンドのトッピングをのせて焼いたパン。
甘くておいしそうです。
今日で上級コースも終了です。
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うちで焼いたお菓子やパンの紹介です。
◆サツマイモのフラン◆
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pont de cielさん
米粉パン88ベーカリー ちょこぱん.さん
スピケア V3 インテ… ♪くまち♪さん
機械仕掛けのじ～こ… ゆきあきよりさん
ちょっと☆ＴＥＡ Ｔ… HAPPY☆MAMAさん
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