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2007年01月11日

旬の野菜小松菜を使って、ミルク煮を作ってみました。

シチューとかは作るんですが、出汁とミルクと片栗粉っていうのは初挑戦。
チビには、ちょっと大人の味だったようで、不評でしたが、メタボリックな旦那さんには好評。

材料
小松菜…１束、ハム…５枚前後、だし汁…半カップ、牛乳…半カップ、青ねぎ…１本、生姜…少々、ごま油…大さじ１、片栗粉…大さじ１、塩コショウ…少々

下準備
小松菜…洗って、５センチくらいに切る
ハム…いちょう切り
青ねぎ…小口切り
生姜…すりおろしておく
片栗粉…同量の水で溶く

作り方
１．なべにごま油を熱し、しょうが、青ねぎを炒めます。
２．そこへ小松菜とハムを加えさらに炒めます。
３．火が通ったら、だし汁、牛乳を加えて３分ほど煮込みます。
４．塩コショウで味をつけ、最後に水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけます。

このミルク煮は、かぶとかにも応用できそうです。
おいしく旬の野菜をいただくことができますので、おすすめです。

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