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2008.09.17
テーマ： 花のある暮らし・・・(71164)
カテゴリ： クッキング
春に種を蒔いて芽が出たエキナセア３種類の苗の植え替えをしました(^^)
秋の種蒔きをそろそろしなくては！！
この台風が過ぎてから発芽温度２０℃～１５℃の種を
蒔こうと思っています(^O^)／
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
今日は夏に収穫して冷凍室に保存してたブラックベリーで
ジャムを作りましたよ♪
収穫したときは真っ黒だったのが、
冷凍したら赤っぽくなってます＼(◎o◎)／！
全部で２５０グラム採れました☆
ブラックベリージャム 001 posted by (C)miko
【材料】
ブラックベリー・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・・２００ｇ
レモン汁・・・・・・レモン２分の１個分
ブラックベリージャム 002 posted by (C)miko
お鍋に入れる前にブラックベリーに
分量のグラニュー糖とレモン汁を入れて混ぜておきます。
ブラックベリージャム 003 posted by (C)miko
お鍋は銅鍋かホーロー鍋、または厚手のお鍋を使います。
材料を混ぜたブラックベリーをお鍋に入れて煮ます。
ちょっと写真がピンボケですね(^^;)
ブラックベリージャム 004 posted by (C)miko
アクを取りながら弱火でグツグツ炊いていきます。
この時ヘラでブラックベリーをつぶすくらいならいいですが、
しゃもじでグルグルかき混ぜたらいけません。
ジャムのとろみがいつまでも付かなくなってしまいますからね～！
前に混ぜすぎて、また砂糖の結晶になったことがありました(^▽^;)
ブラックベリージャム 005 posted by (C)miko
しゃもじですくって、トロトロ～ととろみが付きだしたらもう完成！
冷めると硬くなってしまいますので、ゆるめで仕上げてください。
硬くなるまで煮詰めると、冷めた時にカチコーン！ってなってしまいます。
それと、味見をしてちょうどいい甘さで火を止めてもいいですよね。
ジャムが熱いうちに、熱湯消毒したビンにジャムを入れて
しっかり蓋をしてから、ひっくり返しておきます。
こうすると蓋の裏も熱で消毒できます(^_-)-☆
ブラックベリージャム 006 posted by (C)miko
荒熱が取れたら、冷蔵庫で保存。
ブラックベリーとバラの写真をシールにして貼りました♪
今回はビン二つ分のジャムができましたね(^O^)／
来年はもっと収穫できたらいいな～☆
ブラックベリージャム 007 posted by (C)miko
今朝、新聞を取りに外へ出たら
こんなに素敵なプレゼント！！
空が一面 朝から感激！！
秋宙（あきそら） posted by (C)miko
ﾎﾟﾁｯ!とヨロシクお願いします
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