つるのオルゴール

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2009年11月03日

塩加減

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　寒くなりました・・・

　お鍋やおでんの季節ですね

　おでんは、得意料理のつもりでしたが、ダンナにはどうも不評なのは感じていました。

　何日も煮返しているうちに、キツイしょっぱい味になるのもちょっと引っかかっていました。

　得意料理といいながら、元は料理本の通りの調味料理の使い方ですので、その本の味だったのです。

　今回のおでんは、塩を半分にしてみました。

　出汁は、いつも以上にしっかりとりました。

　美味～～～～～

　美味～～～～～！！

　息子がいなくなって、作りすぎるため、最近のおでんは最後ちょっと処分に回っていたんですが、今回は完食です。

　最後まで、しょっぱくなることが無かったです。

　そっか・・・やっぱ、関西育ちの私は薄味の舌で、料理の本は、やや濃い味付けなんだわ。

　他にも思い当たることがありますので。

　実は、ダンナは、かなり濃い味が好きなほうです。

　が、おでんに関しては、薄いほうがいいといつも言っていました。

　今回のは、好評でした。

　「もっと薄味でもいい」

　私自身がお疲れ気味のときは、どうも味付けが濃くなるのです。

　疲れると、何かをちょっと入れ過ぎるのかな？舌が狂うのかもしれません。

　さて・・・さっきのおでんの糸こんにゃくとビールは、ダンナを待つ間の前菜です。

　今日のメインは、水炊きのお鍋。

　牡蠣が出回り始めましたのでね。

　早く帰ってこないかな。。。。

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